복어 자격증 종류 - bog-eo jagyeogjeung jonglyu

​안녕하세요 현대요리커피학원입니다

오늘은 2020년 복어조리기능사 자격증과정을 알려드리러 왔답니다!!

조리관련 창업, 취업희망자

현재 조리관련일을 하며 자격증을 필요로 하는분,

복어조리관련 창업 또는 취업을 희망하시는 분,

​오늘은 복어조리기능사 자격증에 대해

포스팅 해보았어요!

일식요리사나 복어 전문 요리사가 꿈이신 분들은

잘 참고하시고 이번 기회에 복어조리기능사

자격증을 취득해 보는건 어떨까요?

복어 자격증 종류 - bog-eo jagyeogjeung jonglyu

복어종류

복어에는 치명적인 독소가 있다는 사실 아시죠?

바로 테트도로톡식이라는 청산가리의 10배의 독성을 가진 독을 가지고 있습니다.

사람이 섭취해서 중독을 일으키면 마비증세를 일으키고

호흡근 마비로 인한 호흡곤란으로 사망까지 이르는 치명적인 독이기때문에!!!!

복어를 조리 및 판매하는 영업하는 식품접객업자는

복어조리기능사 자격증을 취한 조리사를 반드시 두어야 한답니다!!

자격증에 기능사라고 붙는 자격증은 실무 종사 경험에 따라

산업기사와 기능장 시험에 응시할 수 있는 자격이 부여되는데요!

복어조리기능사 자격증 역시 취득후 1년 이상 실무에 종사하면

산업기사 시험의 응시자격이 되고, 7년 이상 실무에 종사하면

기능장 시험에 응시할 수 있답니다!

복어조리기능장 시험 같은 경우는 최고급 수준의 숙련기능을

가지고 현장에서 작업 관리 소속기능 인력의 지도 및 감독,

현장관리 등의 역할 까지 수행 할 수 있기에 매우 난이도가 높아요!

평균 합격률 10% 이하의 합격률을 기록하고 있습니다!

복어 자격증 종류 - bog-eo jagyeogjeung jonglyu

복어 독

​복어조리기능사는 음식 재료관리, 세척, 조리, 독소제거,

안전성과 영양 및 미각을 고려하여

음식을 만드는 업무를 수행해야된답니다

간건강& 숙취해소

타우린과 메티오닌 성분이 풍부하게 함유되어있어

간건강에 좋으며 알세트 알데이트의 분해를 촉진하고 과음으로 인해

손상된 간의 빠른 회복을 도와 숙취를 해소 하는데도 뛰어난 효과가 있답니다.

피로회복

복어는 예로부터 기력을 회복하는 보양식으로 많이 섭취한 음식으로

기를 보충하고 피로를 회복하는데에도 좋다고 알려져 있답니다.

비만과 당뇨성 질환 예방

복어는 비만을 억제하고 혈당을 저하시키는 효능도 있다고 합니다.

이뇨작용

복어의 여러 영양성분들이 몸 속 노폐물의 원활한 배출을 돕고

소변의 원활한 배출을 도와주는 효능이 있어

이뇨작용이 잘되어 신장기능이 향상되고

방광염등 예방하는데 효과가 좋습니다.

항암작용

복어에 함유되어 있는 플리쳄티드 추출물이 암세포의 발생과 증식을 억제하는 작용을 함에 따라

항암작용 및 각종 암을 예방하는데도 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.

혈액순환

복어는 나쁜 콜레스테롤을 줄여 혈액을 맑게 해주는 효능이 있습니다.

피가 맑아지면 피부 영양 공급이 좋아져 피부 트러블도 개선될 수 있습니다.

또한 혈액이 잘 돌면 근육이 굳어지는 것을 막아주기 때문에

근육을 부드럽게 해주는 데도 도움이 됩니다

복어 자격증 종류 - bog-eo jagyeogjeung jonglyu

모집기간 : 상시모집

'복어조리기능사'가 되기위해서는 어떤 단계를 밟아야하는지

필기시험과 실기시험 접수비, 합격기준, 실기시험메뉴등 알려드릴게요!

2020년도 시험에는 4월과 10월에 예정되어 있다고 합니다.

2020년부터는 필기, 실기시험 과목이

새롭게 개편되어 시행된다고 하는데요!!!!!

복어 필기&실기 정기시험 일정

한국산업인력공단(Q-넷) 공지사항

복어 자격증 종류 - bog-eo jagyeogjeung jonglyu

복어재료관리,

음식조리 및 위생관리

(2020년 필기 면제제도 폐지)

준비물 : 수험표, 신분증 (또는 학생증)

검정방법 :객관지 4지 택일형, 60문항(60분)

필기 접수비: 11900원

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조리기능사 필기상호면제 불가

시험 시간 : 1시간

실기시험 합격률은 평균 25%대로 상당히 높은 난이도를 가지고 있습니다.

사람의 생명과 직결된 독소를 제거하고 조리하는

실무시험이다보니 조리기능사자격증중 가장 엄격하게 평가합니다

2019년도까지

복어회, 복어맑은탕 총 2가지 과제를 60분 내에 만드는 시험

2020년부터

제 1과제, 제 2과제로 나눠 진행한다고 합니다

제 1과제는 복어부위감별 (1분)

제 2과제는 복어회, 복어죽(복어조스이), 복어껍질초회 (55분)

둘 합쳐서 총 56분의 시험시간

(폐지 과제 - 복어맑은탕)

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2020년 복어조리기능사 실기메뉴

복어 맑은탕이 폐지되고 복어껍질과초회 복어죽이 새롭게 추가되었답니다.

복어조리기능사 실기메뉴에 새롭게 추가된 내용으로

2020년 복어조리기능사 상시모집중이랍니다!

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현대요리커피학원 복어조리기능사

[ 준비물 ]

수험표, 신분증

필수복장: 흰색! 조리복, 조리모, 앞치마

칼 : 조리용칼, 사시미칼 (270mm) 2자루, 대바칼 (165mm)

도구 : 계량컵, 계량스푼, 후라이팬, 편수냄비, 석쇠, 쇠꼬챙이, 건지기채, 강판, 김발,

튀김젓가락, 나무젓가락, 가위, 랩(호일), 비닐팩, 키친타올, 이쑤시개, 행주10장, 면보(소창) 2장

그릇 : 재료분리그릇, 공기 1개,찬기(소) 1개, 찬기(중) 1개, 원형접시 9인치 1개, 원형접시 8인치 1개, 국그릇 1개, 우동기 1개

검정방법 :실기시험은 해당 종목 메뉴 가지수에서 2가지 메뉴가 무작위로 짝지어 출제되며,

정해진 시간안에 2메뉴를 서로 순서에 맞게 작업을 진행하여 서로 엇비슷하게 완성하여 함께 제출하셔야 합니다. 한메뉴당 50점씩 반영하여 2메뉴 합쳐 100점 만점에 60점 넘기면 최종 합격입니다.

실기 접수비: 35100원

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사시미 데바칼 연마하기

숫돌을 이용해 사용하는 사시미와 데바칼을 연마해야합니다.​

기본적으로 복어를 시작할때는 칼을 연마하는 자세부터 배운답니다!

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복어조리기능사 국가기술자격증 과정

위생상태(개인 및 조리과정), 조리의 기술(기구취급, 동작, 순서, 재료다듬기 방법),

작품의 평가 ·정리정돈 및 청소상태뿐만아니라

복어조리기능사는 독 제거까지 시험접수에 들어가기때문에

더 섬세히 지도해드린답니다!

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2020년 복어조리기능사 실기시험

기본기부터 탄탄한 하고 섬세한 1 대 1 피드백 수업입니다.

현대요리커피학원의 2020년 복어조리기능사 과정반은

상시모집중이랍니다!

2020년 복어조리기능사 자격증을 준비하시는 여러분 합격을 기원합니다!!

수강료 외 별도 부담 금액은 교재비와 개인도구 (냄비, 프라이팬, 식칼, 계량컵 등)가 있습니다.

개인도구를 모두 구매하기가 부담스러운 분을 위해 우리 학원에서는 대여도 해드리고 있답니다!

문의번호

055-252-4400

카카오톡 오픈채팅

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조리기능사 이외의 다양한 과정이 있으므로 많은 문의기다립니다.

조리기능사 자격증반 한식, 양식, 중식, 일식, 복어, 떡제조기능사

커피 바리스타 2급과정, 커피바리스타 1급과정,

학교 요리진로체험, 학교 요리체험특강, 이유식특강, 이유식창업반, 죽창업반, 폐백이바지 및 명절음식 창업반,

레스토랑창업, 브런치카페창업, 카페창업, 떡 전문가 과정 등 바리스타 2급과정등이 있답니다.