으깬 감자
다시는 덩어리 진 으깬 감자를 만날 일이 없습니다! 간단한 사이드 디쉬로 손님들이 좋아할 만한 이 크리미한 메뉴를 블렌더를 사용하여 만들어보세요.
재료
- 껍질을 벗기고 4등분한 러셋 감자 820g(2파운드)
- 오트 밀크 또는 우유 240ml(1컵)
- 무염 버터 150g(⅔컵)
- 소금 (2작은술)(선택 사항), 감자 삶기용 소금 추가 필요
지침
- 큰 냄비에 감자를 넣고 찬물을 채웁니다. 소금 1/4컵(30g)을 넣고(선택 사항), 중간 불에 올립니다. 감자가 부드럽게 나눠질 정도가 될 때까지 30분 정도 약하게 끓입니다(센 불로 과도하게 삶지 마십시오. 감자가 떨어져 나가 물기를 머금게 됩니다).
- 감자가 익을 동안 작은 소스 팬에 버터, 우유, 소금 2작은술(10g)(선택 사항)을 넣고 중불에서 끓입니다. 버터가 완전히 녹을 때까지 조리한 후 한쪽에 둡니다.
- 포크가 들어갈 정도로 감자가 잘 익으면, 물기를 빼고 큰 냄비에 다시 넣습니다. 약한 불에서 1~2분간 다시 익힙니다(이렇게 하면 감자에 남은 수분을 제거하는 데 도움이 됩니다).
- 따뜻한 우유 혼합물을 넣은 다음 감자를 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 속도 3을 선택하고 펄싱을 시작합니다. 뚜껑 마개를 분리하고 탬퍼를 삽입하여 재료를 칼날 쪽으로 눌러줍니다. {1}~{2}회 정도 혹은 혼합물이 부드러워질 때까지 줍니다(과도하게 블렌딩하지 마세요. 감자에 점성이 생기면서 전분 형태가 될 수 있습니다.)
- 따뜻할 때 제공합니다.
셰프 노트
- 이 레시피에는 러셋(아이다호) 감자를 사용해야 합니다. 이 감자는 파삭파삭하고 더 쉽게 블렌딩되며 점질 감자처럼 점성이 생기지 않습니다.
- 점질 감자의 예로는 유콘 골드 감자와 적감자가 있습니다. 5200 제품에서 펄싱하려면 속도 3을 선택하고 켜기/끄기 스위치를 사용하여 기계를 빠르게 켜고 끕니다.
- 으깬 감자를 보관하는 간단한 방법은 랩으로 감싼 후 단단히 밀봉하여 제공하기 전까지 따뜻한 곳에 두는 것입니다.
재료
- 껍질을 벗기고 4등분한 러셋 감자 820g(2파운드)
- 오트 밀크 또는 우유 240ml(1컵)
- 무염 버터 150g(⅔컵)
- 소금 (2작은술)(선택 사항), 감자 삶기용 소금 추가 필요
지침
- 큰 냄비에 감자를 넣고 찬물을 채웁니다. 소금 1/4컵(30g)을 넣고(선택 사항), 중간 불에 올립니다. 감자가 부드럽게 나눠질 정도가 될 때까지 30분 정도 약하게 끓입니다(센 불로 과도하게 삶지 마십시오. 감자가 떨어져 나가 물기를 머금게 됩니다).
- 감자가 익을 동안 작은 소스 팬에 버터, 우유, 소금 2작은술(10g)(선택 사항)을 넣고 중불에서 끓입니다. 버터가 완전히 녹을 때까지 조리한 후 한쪽에 둡니다.
- 포크가 들어갈 정도로 감자가 잘 익으면, 물기를 빼고 큰 냄비에 다시 넣습니다. 약한 불에서 1~2분간 다시 익힙니다(이렇게 하면 감자에 남은 수분을 제거하는 데 도움이 됩니다).
- 따뜻한 우유 혼합물을 넣은 다음 감자를 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 속도 3을 선택하고 펄싱을 시작합니다. 뚜껑 마개를 분리하고 탬퍼를 삽입하여 재료를 칼날 쪽으로 눌러줍니다. {1}~{2}회 정도 혹은 혼합물이 부드러워질 때까지 줍니다(과도하게 블렌딩하지 마세요. 감자에 점성이 생기면서 전분 형태가 될 수 있습니다.)
- 따뜻할 때 제공합니다.
셰프 노트
- 이 레시피에는 러셋(아이다호) 감자를 사용해야 합니다. 이 감자는 파삭파삭하고 더 쉽게 블렌딩되며 점질 감자처럼 점성이 생기지 않습니다.
- 점질 감자의 예로는 유콘 골드 감자와 적감자가 있습니다. 5200 제품에서 펄싱하려면 속도 3을 선택하고 켜기/끄기 스위치를 사용하여 기계를 빠르게 켜고 끕니다.
- 으깬 감자를 보관하는 간단한 방법은 랩으로 감싼 후 단단히 밀봉하여 제공하기 전까지 따뜻한 곳에 두는 것입니다.
재료
- 껍질을 벗기고 4등분한 러셋 감자 820g(2파운드)
- 오트 밀크 또는 우유 240ml(1컵)
- 무염 버터 150g(⅔컵)
- 소금 (2작은술)(선택 사항), 감자 삶기용 소금 추가 필요
지침
- 큰 냄비에 감자를 넣고 찬물을 채웁니다. 소금 1/4컵(30g)을 넣고(선택 사항), 중간 불에 올립니다. 감자가 부드럽게 나눠질 정도가 될 때까지 30분 정도 약하게 끓입니다(센 불로 과도하게 삶지 마십시오. 감자가 떨어져 나가 물기를 머금게 됩니다).
- 감자가 익을 동안 작은 소스 팬에 버터, 우유, 소금 2작은술(10g)(선택 사항)을 넣고 중불에서 끓입니다. 버터가 완전히 녹을 때까지 조리한 후 한쪽에 둡니다.
- 포크가 들어갈 정도로 감자가 잘 익으면, 물기를 빼고 큰 냄비에 다시 넣습니다. 약한 불에서 1~2분간 다시 익힙니다(이렇게 하면 감자에 남은 수분을 제거하는 데 도움이 됩니다).
- 따뜻한 우유 혼합물을 넣은 다음 감자를 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 속도 3을 선택하고 펄싱을 시작합니다. 뚜껑 마개를 분리하고 탬퍼를 삽입하여 재료를 칼날 쪽으로 눌러줍니다. {1}~{2}회 정도 혹은 혼합물이 부드러워질 때까지 줍니다(과도하게 블렌딩하지 마세요. 감자에 점성이 생기면서 전분 형태가 될 수 있습니다.)
- 따뜻할 때 제공합니다.
셰프 노트
- 이 레시피에는 러셋(아이다호) 감자를 사용해야 합니다. 이 감자는 파삭파삭하고 더 쉽게 블렌딩되며 점질 감자처럼 점성이 생기지 않습니다.
- 점질 감자의 예로는 유콘 골드 감자와 적감자가 있습니다. 5200 제품에서 펄싱하려면 속도 3을 선택하고 켜기/끄기 스위치를 사용하여 기계를 빠르게 켜고 끕니다.
- 으깬 감자를 보관하는 간단한 방법은 랩으로 감싼 후 단단히 밀봉하여 제공하기 전까지 따뜻한 곳에 두는 것입니다.