고추장아찌와 고춧잎장아찌 설탕 식초없이 담았어요~!~워낙 고춧잎을 좋아해서 고춧잎 볶음이나 고춧잎 무침 모두 좋아하기에 한 잎 한 잎 모두 다듬고 골라서 깨끗이 씻어준 다음 말렸답니다~!~ 제가 심은 것이라 한 잎도 그냥 버릴 수 없었답니다~~~ 농사지으신 분들 이해가 가고 농산물 받아먹을 때 정말 깊이 감사드려지네요~!~ 6인분 이상 2시간 이상 초급 고춧잎을 깨끗이 씻어 건져 놓았어요~!~ 물이 팔팔 끓을 때 천일염을 넣고 고춧잎을 데쳐서 고추는 깨끗이 씻어 건져서 꼭지 긴 것을 가위로 자르고 많은 것은 간장 장아찌 담을 것이고 작은 것은 삭혔다가 고추 삭히려고 소금물을 준비했어요~! 소금물 부어준 다음 일주일 지났을 때 열어보니 노르스름하게 잘 삭혀졌어요~!~ 고추장아찌를 조금 담을 때는 끓이지 않고 담으면 변하지도 않고 맛있지만 간장을 부어준 다음 꼭 눌러주어야 변하지 않고 오래 두고 먹을 수 있지요~!~ 고춧잎도 말린 다음 간장 끓인 것을 한 김 식혀서 부어주었어요~!~ 간장 붓고 다음날 열어보니 아주 꼬들고들 맛있는 고춧잎장아찌가 완성되었네요~!~ 고추장아찌와 고춧잎장아찌 담아놓고 나니 든든하네요 고추장아찌 관련 상품
등록일 : 2015-09-24 수정일 : 2015-09-24 저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다. |