홀스래디쉬 소스 타르타르 소스 - holseulaediswi soseu taleutaleu soseu

보통 양파드레싱쓰지않오?연어초밥에 홀스래디쉬 쓰는곳 잘 못봣는데 다들 홀스래디쉬나 타르타르래서.. 머지..(수정+ 홀스래디쉬도 많이들 쓰는것같은데 내가 홀스래디쉬쓰는곳은 한번간후로 재방문을 안해서 대부분 양파드레싱을 쓴다고 생각한건가바!)☆연어회말고 초밥[email protected]☆+내가 이 글을 쓴 이유는!!!처음 집에서 생연어사먹을때 소스구입하려고 인터넷 찾아봣는데검색하면 온통 타르타르다. Or 홀스래디쉬다. 라고나오더라궁내가 그때는 홀스래디쉬소스를 안먹어봐서 맛을 몰랏는데 그냥 연어하얀소스는 닥 홀스래디쉬라길래 내가 좋아하는 이 하얀 단맛나는소스가 무조건 홀스래디쉬인줄 알앗음,,나같은익 많을것같은,,무튼 그래서누가 커뮤에 글쓰면 무조건 홀스래디쉬라고 알려주고다녓거든..?그래서 첫소스를 홀스래디쉬로 삿는데 내가 찾던 맛이랑 너무 다른거야,,,내입맛에 도저히 안맞아서두번째로는 단골연어초밥집에서 직접만든양파소스를 쓴다던게 기억나서양파드레싱이랑 스테이크용 홀스래디쉬이렇게 두개를사봣어(양파드레싱은 연어파는사이트에서 양파드레싱 1회분?작은거팔길래 그거삼)근데!!!!내가찾고 내가알던 그 맛은! 양파드레싱이더라고!!!!!!!그래서 초록창에 '연어 양파드레싱' 쳐보니까나오는정보 거의 없을무....그래서..내가...알려주고싶엇다..양파드레싱..마니쓴다고...!덧글만봐도..시중에서 마니들쓰는거..알겟지...!달달한소스가좋으면 도전해보라굿..회간장+양파드레싱에버무린양파+연어 최고♡

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홈플러스에서 연어를 항공직송으로 세일하길레 구매했다.

근데 연어에는 하얀색 소스가 있어야 뭔가 폼이 난다고 생각함.

그래서 같은 진열코너에서 팔고 있는 홀스래디쉬 소스를 구매 했다.

홀스래디쉬 함량이 2.39% 라고 한다.

근데 홀스래디시(Horseradish) 가 뭔가 궁금해서 검색해봄

 - 그냥 한마디로 서양 고추냉이 였다.

구매하기 전에 확인했어야 했는데 나의 실수 ㅋㅋ

사고 나서 확인해보는 성분표

제품명 : 홀스래디쉬 소스

식품의 유형 : 소스

보관방법 : 냉장보관 (0도 에서 10도)

제조원 : (주)주비푸드

원재료명 및 함량 : 마요네즈, 발효식초, 난백액, 난황액, 기타과당, 올리고당, 홀스래디쉬, 식초, 정제수, 정제소금, 사과농축액, 겨자분, 겨자정유, 잔탄검, 영양강화제, 주정

[ 결론 ]

연어초밥 같은데 올려져 있는 하얀색 소스를 생각했다면 다른걸 구매하시길

이건 서양고추냉이가 들어가서 매운 맛이 난다.

아이들이 먹기에는 조금 무리가 있음.

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있음

끝.

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안녕하세요 바다 버섯입니다. 오늘은 제가 정말 좋아하는 소스 ‘홀스래디쉬 소스’ 만드는 법을 여러분께 공유하려 합니다. 홀스래디쉬 소스는 생연어를 먹을 때면 절대 빼먹을 수 없는 소스죠. 물로 연어 사시미는 간장만 찍어도 맛이 좋지만, 양파를 홀스래디쉬 소스에 찍어서 함께 먹으면 정말 맛있답니다. 특히나 연어나 회종류를 잘 못 드시는 분들도 새콤달콤한 소스와 함께 먹으면 드시기 훨씬 수월하실 겁니다.

먼저 홀스래디쉬는 (Horseradish) 번역하면 '겨자무' 라고도 불리며 유럽에서 자주 사용하는 식재료입니다. 우리나라의 도라지와 비슷하게 생겼으며 뿌리를 소스나 기름진 요리에 사용합니다. 한국과 일본에서 향신료로 많이 쓰는 고추냉이와 비슷한 맛을 가집니다. 톡 쏘는 맛이 강하기 때문에 단독으로 먹지는 않고, 다른 재료들과 섞어서 소스를 만들거나 다양한 음식과 곁들여 먹습니다. 하지만 국내에서는 구하기 어려운 식재료라서 흔히 쓰지는 않는 것 같습니다. 홀스래디쉬 뿌리에는 비타민과 칼슘, 마그네슘이 풍부해서 과거에는 약으로도 활용되었습니다.

홀스래디쉬소스 만들기

홀스래디쉬 소스 만드는 법을 정리해보겠습니다. 필수 재료로 양파, 피클, 마요네즈, 레몬즙이 필요합니다. 이 외에도 간을 맞추기 위해 소금과 후추, 와사비, 식감을 위해 구운 마늘을 첨가하기도 합니다. 하지만 기본 재료만으로도 좋은 맛을 낼 수 있으니 어렵게 생각하지 마시고 한번 도전 해보시면 좋겠습니다.

홀스래디쉬소스 만들기

1. 양파 작은 사이즈 반개와 피클 두 스푼을 잘게 다집니다.

2. 그릇에 양파와 피클, 마요네즈 세 스푼을 넣고 섞어줍니다.

3. 마무리로 레몬즙 11 티스푼을 넣고 한번 더 섞어줍니다.

정말 간단하게도 이 과정만 거치면 맛있는 홀스래디쉬 소스가 완성됩니다. ^_^

만약 소스가 너무 되직하다면 피클 국물을 추가해서 소스의 묽기를 맞춰주시면 됩니다. 또한 레몬즙이 없어도 피클국물로 대체하실 수 있습니다. 좀더 단맛을 내고 싶다면 올리고당 1 티스푼이나 설탕을 추가해주세요. 제가 해본 후기로는 양파 + 피클 + 마요네즈 + 레몬즙 조합이 가장 입맛에 맞았습니다. 아삭한 식감이 좋다면 양파를 좀 더 크게 썰어서 섞어주세요.

물론 요즘에는 홀스래디쉬 소스를 포함해서 다양한 소스들이 시판 제품으로 나와있습니다. 조금 큰 마트에만 가도 여러 종류의 소스를 구매하실수 있죠. 하지만 직접 홈메이드로 만드는 소스는 내 입맛에 맞춰서 넣고 싶은 재료를 많이 넣거나, 좋아하는 맛을 내기위해 레시피를 조절할 수도 있죠. 그게 집적 요리해서 먹는 재미가 아닐까 싶습니다. 생연어, 초밥, 샐러드, 샌드위치 등 다양한 음식에 잘 어울리는 홀스래디쉬 소스 만들기에 도전해 보시기를 추천합니다.