화이트 럼 도수 - hwaiteu leom dosu

바카디는 세계적으로 유명한 럼 브랜드 상표이며 1862년 쿠바에서 출시되었습니다. 현재는 영국령 해밀턴에 본사를 두고 있으며 캐리비안 제도 곳곳에 공장을 두고 생산하여 전세계로 수출하는 거대기업입니다. 바카디의 종류 및 가격에 대하여 알아보겠습니다.

1. 바카디 카르타 블랑카 (구. 슈페리어) - Carta Blanca (ex. Superior)

가장 기본 제품군인 카르타 블랑카입니다. 바카디는 과거 전세계적으로 나라마다 이름이 달랐으나 2017년에 이름과 라벨을 통일하는 작업을 거치게 되고 기존 슈페리어는 카르타 블랑카로 변경되게 됩니다. 가장 기본적인 화이트럼으로 널리 알려진 제품입니다.

2. 바카디 카르타 오로 (구. 골드) - Carta Oro (ex. Gold)

가장 인기가 많은 카르타 오로 (구. 골드) 제품입니다. 골드라는 명칭 답게 황금색의 색을 띄고 있으며 2~3년 정도 숙성후 카라멜 색소로 착향을 한 바카디 골드 제품은 가성비가 좋아 최고 인기상품으로 꼽힙니다.

3. 바카디 카르타 푸에고 (구. 스파이스드 럼) - Carta Fuego (ex. Spiced Rum)

바카디 카르타 푸에고는 스파이스드 럼으로 향신료가 감미된 제품입니다. 향신료의 첨가로 톡쏘는듯하며 스파이시한 맛을 느낄 수 있어 스파이스드 럼으로 불리우며 호불호가 강한 제품이기도 합니다.

4. 바카디 카르타 네그라 (구. 블랙) - Carta Negra (ex. Black)

바카디 카르타 네그라는 일명 바카디 블랙으로 불리우며 술을 담는 캐스크를 태워서 럼을 담아 숙성작업을 거쳤기 때문에 화이트럼이나 골드럼에 비하여 훨씬 강한 향과 맛을 가지고 있는 제품입니다. 바카디 블랙에서 카르타 네그라로 이름이 바뀌었지만 인지도 때문인지 아직도 바카디 블랙으로 많이 불리는 제품이기도 합니다.

5. 바카디 151 - Overproof

바카디151은 오버프르푸 럼으로서 151의 이미는 151프르푸(Proof)도수를 의미합니다. 즉 75.5도의 높은 도수를 가지고 있는 럼으로서 칵테일바에서 불쇼를 장식하는데 쓰이기도 합니다. 도수가 높아 매우 위험한 술로서 희석해서 먹는것이 일반적인 제품입니다.

6. 바카디 프리미엄 시리즈 - Bacardi Premium

바카디 프리미엄 제품군으로 4년 이상 숙성시킨 골드럼제품군 입니다. 4년숙성 시킨 아네호, 8년숙성의 리제르바 오초, 10년숙성시킨 그란 리제르바 다이즈 제품군이 있으며 숙성을 오래시킨 만큼 프리미엄 럼의 지위를 가지고 있는 제품들입니다.

라이트 럼(화이트 럼) - 색깔이 엷고 향미가 원만하다. 서인도제도 쿠바의 쿠반 럼, 푸에르토리코섬의 푸에르토리칸 럼이 알려져 있다. 럼을 제조하는 대부분의 회사에서는 이 모든 종류의 럼을 전부 다루고 있다. 무색이기 때문에 칵테일 기주로 많이 쓰인다.

• 미디엄 럼(골드 럼) - 헤비 럼보다 색깔이 엷고 향기도 약하다. 바베이도스 럼, 서인도제도의 마르티니크섬에서 생산되는 마르티니크 럼[15]이 유명하다. 미국산인 뉴잉글랜드 럼도 이 타입이다.

• 헤비 럼(다크/블랙 럼) - 색깔이 짙고 향미가 강한 술이며, 남아메리카의 가이아나 지방에서 생산되는 데메라라 럼, 자메이카 럼[16]이 대표적이다.

• 오버프루프 럼 - 일반적인 40도 내외보다 훨씬 높은 도수로 출시되는 럼들을 말한다. 대표적으로는 바카디 151이 있으며 그 외에도 여러 브랜드에서 오버프루프 럼을 출시한다. 주로 칵테일등에 아주 소량만 사용된다.

• 플레이버드 럼 - 럼에 과일을 첨가한 럼을 말한다. 과일 플레이버드로는 바카디의 모히또와 레몬, 빅 애플 등이 있고 그 외에 코코넛 럼인 말리부가 대표적이다. 이쯤 되면 럼으로 인정받기도 힘들 정도.

• 스파이스드 럼 - 향신료를 가미한 럼을 말한다. 대표적으로 캡틴 모건 스파이스드럼, 코스트코 PB상품인 커클랜드 스파이스드 럼, 글렌피딕에서 생산하는 세일러 제리가 있다.

최근에는 카라멜색소나 오크통 종류에 좌우되는 색을 기준으로 한 기존의 분류법은 럼 매니아들 사이에서 지지를 받지 못하고 있으며 원산지별 특성에 따른 구분 또는 럼 독병업체인 벨리에에서 밀고 있는 재료 및 증류방법별 구별법이 지지받고 있다.

6. 브랜드[편집]

위에도 언급되었듯 세계적인 럼 제조사인 바카디[17]가 유명하며, 하바나 클럽도 상당히 알려져 있는 편이다. 그 외 엄청나게 많은 브랜드가 있는데 프리미엄급 럼으로는 마투살렘(Matusalem), 자카파(Ron Zacapa), 플랜테이션(Plantation) 등이 유명하다. 엔트리급은 브랜드별로 이미지가 비슷한 편이나 자카파 같은 경우 당밀이 아닌 사탕수수 전체를 발효시켜 제조하는 것이라 맛이 상당히 깊지만 럼 특유의 느낌은 적다는 평. 참고로 푸에르토리코 럼인 바카디 151은 알코올 도수가 무려 75.5도로, 한국에 정식으로 수입되었던[18] 술 중에서는 가장 도수가 높다. (이렇게 도수가 높은 럼을 오버프루프 럼[Overproof Rum]이라고 한다.)

• 바카디: 제품군은 바카디 문서를 참조.

• 브루갈(Brugal)

  • 블랑코

  • 아네호

  • 엑스트라 아네호

  • 1888

• 레헨다리오(Legendario)

  • 아네호 블랑코

  • 론 도라도

  • 론 아네호

  • 엘리시르 데 쿠바

• 론 자가파(Ron Zacapa)

• 캡틴 모건

• 하바나클럽[19]

  • 3년

  • 7년

• 크라켄 스파이스드 럼

• 커클랜드 스파이스드 럼

• 말리부: 럼으로 오해하는 사람들이 많지만 정확히는 럼을 원료로 했을 뿐인 저도수 리큐르이며, 럼 대신 사용할 수 없다.

• 번다버그(Bundaberg): '분다버그'라고도 한다.

• 세일러 제리

• 론 디아즈(Ron Diaz)

  • 151

  • 그랑 리저브 스파이스드 럼

• 네그리타

• 아드미랄

• 플렌테이션(Plantation): 코냑 회사인 메종 페랑(Maison Ferrand)에서 제조하는 럼. 부담되지 않는 가격과 고급 럼 못지않은 뛰어난 향미로 입문자들과 애호가들에게 두루 사랑받지만 메종 페랑의 비윤리적인 운영 방식 때문에 비판의 대상이 되기도 한다.

• 바르셀로

• 디플로마티코(Diplomático): 베네수엘라산 럼. 당분을 많이 첨가하는 것이 특징이며, 이 때문에 럼 입문자들에게 추천되지만 순수주의자들에게는 "설탕물"이라며 배척받는다.

• 포스퀘어

  • 둘리스

  • 포스퀘어 ECS

• 햄든

• 애플톤(Appleton)

• 마운트 게이(Mount Gay)

• 모니머스크

  • 클라렌던

  • 롱폰드

• 캪틴큐: 한 시대를 풍미한(?) 롯데주조의 제품. 초창기에 럼 원액을 사용한 적도 있지만 이후 희석식 소주스럽게 제조하면서 럼 향만 첨가하기도 했고 어차피 단종이기에 취소선 처리.

• 그 외 전세계 럼 브랜드를 알고 싶다면 밑의 사이트에서 찾아볼 수 있다.

  • 전 세계 럼 브랜드 목록

  • Distiller 사이트 - 전문 리뷰어의 상세한 점수와 평가를 볼 수 있는 사이트

7. 럼 베이스 칵테일[편집]

럼은 일명 4대기주[20]로서 다양한 칵테일의 기주로 사용된다. 주로 트로피컬 칵테일을 만들 때 자주 사용되며, 티키풍 칵테일에는 필수로 쓰인다.

• 그로그

• 다이키리

• 다크 앤 스토미

• 마이타이

• 모히토

• 블루 하와이

• 비트윈 더 시트

• 쿠바 리브레(럼콕)

• 피냐 콜라다

8. 기타[편집]

럼은 16세기부터 유럽인들이 북미 대륙에 진출하면서 북미 대륙의 원주민들한테도 전해졌다.

북미 대륙으로 온 유럽인들은 원주민들을 상대로 그들이 채집한 모피를 사들이는 무역을 했는데, 모피를 사는 대가로 원주민들한테 총 그리고 자신들이 마시던 럼이나 위스키 같이 도수가 높은 증류주를 주었다. 왜 돈이 아닌 총과 술을 주었느냐 하면, 원주민들에게 유럽 돈을 줘봤자 그들 사회에서는 쓸모가 없었던데다, 그들이 술을 맛본 뒤 술에 맛을 들였기 때문이었다.

그렇게 해서 북미 원주민들은 럼을 '불의 물(파이어 워터)'이라고 부르면서 마구 마셔댔다. 럼 같이 도수가 높은 증류주를 마시고 나면 이내 뱃속에서 불처럼 뜨거운 기운이 올라온다고 해서, 원주민들이 붙인 이름이었다.

그런데 럼은 북미 원주민들한테 나쁜 영향을 끼쳤다. 우선 북미 원주민들은 선천적으로 간에 알콜을 분해하는 효소가 적은 것은 둘째치고 알코올 중독 증상에 대한 이해, 술에 대한 경험이 적어서 유럽인들보다 알코올 중독에 취약했다. 이런 원주민들이 유럽인들로부터 받은 도수가 높은 럼을 마시게 되자, 얼마 못가 원주민들 사이에서는 알콜 중독자가 급격히 늘어났다. 그리고 알콜 중독자가 된 원주민들은 백인들에게 구입한 총을 가지고 비버 등을 사냥하면서 모피 자원을 급속도로 고갈시켰으며, 이후 모피 동물을 더 사냥하여 더 많은 술을 구입하기 위해 이웃 부족들이 공격하기 시작했다. 이 과정에서 원주민 인구가 급속히 감소하고 대신 백인 정착지가 늘어났음은 물론이다.[21] 모피 전쟁을 벌이던 원주민 세력이 몰락한 이후에는 원주민 상당수가 싼값에 물품을 넘기고 파산하여 노동력으로 전락하거나 여성들은 매춘을 하여 혼혈을 낳는 등의 착취를 당했다.

그래서 미국의 정치인인 벤저민 프랭클린(Benjamin Franklin 1706~1790년)은 자신의 자서전에서 이런 기록을 남겼다.

"럼은 인디언들을 전멸시켜, 백인 이주민들이 살아갈 땅을 주려고 한 신의 선물이었다. 동부 해안가에 살았던 인디언들도 럼 때문에 모두 죽음을 맞았다. 이렇게 술이 인디언들을 망쳤다. 그러나 인디언들에게 술을 빼앗으면 그들은 죽으려 할 것이다."

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바이러스 전쟁/ 도현신 지음/ 이다북스/ 202~207쪽

9. 창작물에서의 럼[편집]

• 옛날 뱃사람들이 등장하는 매체 그리고 해적 영화에선 거의 빠지지 않고 등장한다. 캐리비안의 해적 시리즈가 대표적. 캐리비안의 해적을 보면 조니 뎁이 연기한 주인공 '캡틴' 잭 스패로우는 럼에 쩔어 산다. 2편에서 크라켄한테 한 방 먹여야 한다고 럼주를 모아 무기로 쓰자니까 선원들이 갑분싸 후 통곡하며 럼을 모으듯이 이들에게 아주 소중했다. 반면 엘리자베스 스완은 아주 질색을 한다. 또한, R. L. 스티븐슨의 소설 '보물섬'에 등장하는 대부분의 해적 출신 악당들도 입에 달고 산다.

• 맛의 달인에서는 완벽한 메뉴의 요리 제작에도 사용되었다.

• 게임 등에서는 왠지 모르게 회복계 아이템으로 등장하는 경우가 많다. 대부분 MP 회복 혹은 기절상태 회복 등의 아이템인데, 영웅전설에서는 그리 비싸지도 않은 가격에 기절한 아군을 깨우고 체력을 끝까지 채워주는 미칠듯한 성능을 자랑한다.그 럼이 캪틴큐인가 보다,죽은 시체한테 한모금 줬더니 오바이트하려고 일어났다는 전설의 술.던전 앤 파이터에서는 남마법사/여마법사같은 초딩들도 거침없이 마신다.

• 대항해시대 시리즈에서 주류(술) 교역품으로 카리브 주변 교역소에서 살 수 있다. 대항해시대 2를 해보면 리스본의 술집주인이 주인공이 찾아가면 권하는 술. 여기선 럼이라고 안 하고 "럼주"라고 한다.

• 어쌔신 크리드 4: 블랙 플래그에서 주된 해적질 대상 물품으로 등장한다. 오크통에 넣은 럼을 아이템으로 판매 가능하며, 설탕과 함께 돈줄이 되는 주요 자원이다. 이외에 술집에서 푼돈 5 레알을 주고 한잔 마실 수 있다. 마실수록 화면이 어지럽게 흔들리며 수십초동안 지속된다. 5번 연속으로 마시면 필름이 끊기고, 화면이 잠시 어두워졌다가 풀숲에서 깨어난다. 작품의 배경이 18세기 쿠바, 바하마, 자메이카 주변이다보니 럼을 왕창 마시고 만취한 NPC들의 모습을 볼 수있다. 해적인 주인공과 주변 조력자들은 말할 것도 없다.

• 술 종류가 등장하는 월드 오브 워크래프트에서도 당연히 등장한다. 가장 유명한 것은 붉은해적단이 자주 드랍하는 '독한 럼주(Volatile Rum 일반, 클래식)'로, 유리금강 앵무를 얻기 위해 붉은해적단을 잡고 다니는 유저라면 꽤 익숙할 것이다. 독한 술로 분류되며 어지간히도 도수가 높은지 고블린 기계공학 전용 재료 중 하나인 '고블린 로켓 연료'를 만드는 재료로도 쓰인다. 그래서 서양에서는 이름과 겹쳐서 대격변의 원소 재료인 '휘발물'(Volatile Material) 중 하나라는 개드립이 나오기도 한다.
  판다리아의 안개 이후 요리를 배울 때 양조의 길을 걷고 있다면 양조 숙련도 75 이상일 때 텔아빔 바나나 1개 + 요술딸기 200개 + 번데기 1개 + 후추 1개로 추가 숙성을 해서 '바나나 맛 럼주'라는 술을 만들 수 있으며, 이 술을 마시면 호젠 해적으로 변신한다. 변신 아이템이라 그런지 원본인 독한 럼주와는 다르게 한 번 마시고 나면 10분 후에 다시 마실 수 있다.

• 로빈슨 크루소에서 럼이 자주 등장한다.
  

• 소녀전선의 G11은 럼맛 아이스크림을 좋아한다는 것으로 보아 럼을 좋아하는것 같다. 아니면 하겐다즈의 럼레이즌 맛을 잘못 적은 거거나.

• 스타크래프트 2 자유의 날개 싱글 캠페인에서 벨쉬르를 클리어 한 후 로리 스완을 반복클릭했을 시 "어이 카친스키 럼주를 대령해라!" 라고 한다. 이젠 우주해적질을 하는 거냐며 하는 농담인데, 확실히 럼=해적의 친구라는 인상이 짙다는 걸 알 수 있는 부분이다.

• 트로피코 시리즈의 전통적인 생산품으로, 사탕수수를 재료로 한다. 2시리즈부터 생산할 수 있다. 전성기인 4에서는 가격뻥튀기를 각각 하고 중첩까지 되는 업그레이드와 플레이어 아바타 특성으로 어마어마하게 돈을 벌어다줬으나 이후로 너프먹어 적당히 팔아먹을 정도로 수익을 내준다. 어쨌건 '술'이므로 시리즈에서 금주령을 발령시키면 폐쇄된다.

• 몽테크리스토 백작에서도 갓 탈옥한 에드몽 당테스가 밀무역선에 승선한 후 럼주를 달라고 하는 장면이 있다. 이때 이프 성에서 탈옥수를 찾자 선장이 흘끗 보는데 당테스는 모른척하며 럼주가 독하다고 한다.

• 명탐정 코난의 조직의 2인자의 코드 네임이 럼이다.

• 지킬박사와 하이드씨 소설로 유명한 로버트 루이스 스티븐슨의 다른 소설 보물섬에서도 해적들이 부르는 노래 구절에 언급되어 있다. 원문은
  “Fifteen men on the dead man’s chest—
  Yo-ho-ho, and a bottle of rum!

  Drink and the devil had done for the rest—

  Yo-ho-ho, and a bottle of rum!

  이며, 해석은 '망자의 함 위에는 열 다섯 사람, 얼씨구 좋다, 럼주를 마시자' 정도로 풀이 된다.[22]

10. 관련 문서[편집]

• 그로그

• 당밀

• 럼레이즌

• 사탕수수

• 증류주

• 카샤사

• 캪틴큐

[1] 다만 외래어 표기법 규정, 제3절 바다, 섬, 강, 산 등의 표기 세칙의 제4항에는 지명이 산맥, 산, 강 등의 뜻이 들어 있는 것은 ‘산맥’, ‘산’, ‘강’ 등을 겹쳐 적는다고 되어있다. Rio Grande 리오그란데 강, Monte Rosa 몬테로사산, Mont Blanc 몽블랑산, Sierra Madre 시에라마드레산맥. 산과 바다와 같은 케이스는 아니지만 럼을 럼주라 하는 것도 이런 것과 비슷한 맥락인 듯하다.[2] ex)아프리카에서 럼을 팔아 노예를 산다→서인도 제도에서 노예를 팔아 당밀을 산다→미국에서 당밀로 럼을 만든다→럼을 싣고 아프리카로 간다.[3] 지금은 사어가 된 영단어로 난동, 흥분 등의 의미가 있다. Rumble(큰 소리, 싸움)이란 단어에 그 흔적이 남아 있다.[4] 단 미국은 럼을 보급하다 위스키로 바꿨는데, 전량 수입품이던 럼에 비해 값싼 호밀로 만들 수 있던 위스키의 가격이 더 쌌기 때문이다.[5] 장교는 제외되었다. 장교들은 보통 귀족 집안의 자제들이었기 때문에 이런 저급한 술을 마시지 않은 것을 반영한 규정이었다.[6] 당시 알콜 도수가 80도에 달했을 정도로 독했다고 한다. 오랫동안 보관한 럼에서 증발한 알콜성분이 폭발한(!) 사고사례까지 있을 정도.[7] 설탕은 라임의 맛과 향을 좋은 쪽으로 살려줄 뿐더러, 단맛은 동서고금을 가리지 않고 선호도가 높은 데다 20세기 이전까지는 설탕 가격이 제법 비쌌기 때문에 가난한 집안 출신이 많던 선원들 입장에서 설탕을 마음껏 먹을 수 있는 것도 특혜로 여겨질 수 있었다.[8] 전쟁 중 음용이 가능한 물을 구하기 힘들기 때문에 정수제 대신 술을 넣어 물을 소독하는 것이다.[9] 웰링턴 공작은 1813년 스페인 비토리아(Vittoria) 전투에서 승리한 뒤 술에 취해 약탈을 일삼는 자신의 부하병사들을 보고 "술 마시러 입대한 땅그지들 (the scum of earth, enlisted for drink)" 이라고 불렀다.[10] 《휘리릭 홈베이킹》, 박예원, 29쪽.[11] 생산 종료시까지 이 표기를 유지했다. 그런데 영수증에는 '캡틴큐'라고 나온다.[12] 좀 가격대가 있는 곳이나 대량 주문을 할 수 있는 곳은 진짜 럼을 쓴다. 한국에서 쿠반 럼인 아바나 클럽의 최대 소비처가 파리바게트 의 SPC그룹이라고 한다.[13] 디플로마티코(Diplomático)처럼 병입 전에 시럽을 들이붓는 럼의 경우 강한 단맛이 나기는 한다. 그러나 럼 자체의 단맛은 아니다.[14] 스카치 위스키의 정의는 최소 3년 이상 숙성, 현재 최하급으로 취급되는 조니워커 레드라벨이나 발렌타인 파이니스트도 최소 6년은 숙성한 제품이다.[15] 이쪽은 따로 아그리콜 럼이라는 분류에 속할 정도로 제조과정이 다르며, 독특한 향이 난다.[16] 펑키하다는 표현이 자주 사용된다.[17] 원래는 쿠바 럼(큐반 럼)에 가까웠으나, 쿠바 혁명이 끝나고 그간 바카디 사의 지원도 받았던 카스트로가 배신을 때리면서사실 이건 은행 총재인 체 게바라의 문제 아닌가 모든 자산을 압류당한 바람에, 미국에서 사실상 재창업하고 주 공장을 푸에르토리코로 옮겨서 푸에르토리칸 럼이라고 한다.