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마늘쫑고추장무침 만드는 법 : 10분만에 완성되는 간단한 밑반찬 ♩
요즘 식비 좀 줄여보겠다고 늘 있는 반찬에만 간단히 먹었더니 새로운 반찬이 먹고 싶더라고요.
그래서 오래간만에 매콤달콤 밥도둑 마늘쫑 고추장 무침을 만들어 봤어요!
끓는 물에 마늘쫑 데쳐 양념 넣고 무치기만 하면 간단하게 완성되는 밑반찬이다 보니 주부들에게 늘 사랑받는 반찬, 마늘쫑 고추장 무침 ♩
그럼 한 번 만들어볼까요? :)
4인분 10분 이내 아무나
먼저 오늘의 주인공 마늘쫑 한 묶음을 준비합니다.
어느 정도의 양인지 보여드리고 싶어서 잡아봤는데, 파스타 1-1.5인분 정도의 양인 것 같더라고요.
저울 있으신 분들은 160 -200g
정도 준비하시면 될 것 같아요!
마늘쫑은 새끼손가락만 한 크기로 잘라줍니다.
잘라 놓은 마늘쫑은 흐르는 물에 3-4번 정도 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.
(마늘쫑은 자르기 전에 씻으셔도 되고, 저처럼 자르고 난 뒤 씻으셔도 상관없어요 ^^ )
그럼 이제 양념을 만들어 볼까요?
고춧가루 2 큰 술, 다진 마늘 반 큰 술,
설탕 1 큰 술, 간장 1 큰 술, 매실청 3 큰 술, 고추장 3 큰 술을 넣고요.
올리고당 1 큰 술, 소금 한 꼬집, 통깨를 적당량 넣어 잘 섞어주세요.
이렇게 마늘쫑 양념은 완성!
**
레시피상 재료와 다르게 사진에서는 설탕과 올리고당의 양이 조금 적어 보이는데요.
양념을 만들고 나서 맛을 보니 단 맛이 살짝
덜 하더라고요.
그래서 추가로 반 큰 술씩 더 넣다 보니 사진에서의 재료 양과 레시피상 재료양이 조금 다른 점 양해 바랍니다 ^^
**
물이 끓기 시작하면 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞어준 뒤 마늘쫑을 넣어주시고요.
40-50초 정도로만 살짝 데쳐줍니다.
그래야 식감이 좋음!
데친 마늘쫑은 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
볼에 마늘쫑을 담아준 뒤 양념을 넣어 주시고요.
양념과 마늘쫑을 잘 섞어주기만 하면 10분 만에 마늘쫑 고추장무침 완성 ♡
보기만 해도 뜨끈한 밥
생각이 절로 나는 매콤달콤 마늘쫑 무침!
역시 넌 밥도둑이라니까 +_+
입에 착착 감기는 양념과 아삭한 마늘쫑의 식감이 정말 엄지척을 절로 부르는 맛이라는 '-'*
3일간은 반찬 걱정 안 해도 되겠어요 ㅎㅎ
등록일 : 2017-05-31 수정일 : 2017-05-31
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2배더~ 맛있게 마늘쫑볶음 만드는법
아삭아삭 참 맛있는 마늘쫑볶음. 사실 이 반찬 하나만 있어도 밥 한공기는 바로 순식간인데요. 이 반찬은 양념장이 참 중요한 것 같아요. 그래서 저희집에서 항상 해먹는 맛있는 양념장으로 2배더~ 맛있게 마늘쫑볶음 만드는법 알려드릴께요.
재료 안내
마늘쫑 320g, 고춧가루 1T, 고추장 2T, 매실청 1T, 물엿 1 1/2T, 간장 1T, 참기름 1 1/2T, 설탕 1/2T, 깨 1T, 소금 1/2T, 송송썬 쪽파 2T, 데칠때 천일염 1/2T
1T = 밥숟가락 1스푼 기준
마늘쫑볶음 레시피
마늘쫑 끝을 착착 맞춰 주세요. 그리고 끝을 조금 잘라 낸후 일정한 간격으로 썰어 주세요. 끝을 맞춘 후 자르면 일정하게 자르기 더욱 편하답니다.
마늘쫑이 선명해지는 비법!
마늘쫑 색깔이 예쁘려면 끓는 물에 소금 조금을 넣고 살짝 데쳐 주면 좋아요.
팔팔 끓는 물에 손질한 마늘쫑을 넣고 20초간 짧게 데쳐 주세요. 너무 오래 데치면 식감이 망가질 수 있어요.
이렇게 살짝 데치고 나면 색감이 확 살아나고 아삭아삭 맛있게 드실 수 있답니다.
바로 찬물에 3번 정도 씻은 후 소쿠리에 건져 물기를 제거하세요.
쪽파는 송송 썰어 준비하세요.
양념장 비법!
고춧가루, 고추장, 매실청, 물엿, 간장, 소금, 설탕을 모두 넣고 섞어 주세요. 만약 색깔이 진한 것이 싫다면 간장을 줄이고, 소금으로 간을 맞춰 주세요.
두툼한 오목한 후라이팬에 양념장을 넣고 '중불'에서 계속 저어가며 끓여 주세요. 끓어 오를때까지 계속 저어 주세요.
끓어 오르기 시작하면 '중약불'로 줄인 후 마늘쫑을 넣고 볶으세요.
1~2분 정도 간이 배도록 볶은 후에 불을 끄세요. 그리고 깨, 참기름, 쪽파를 넣고 함께 섞어 주세요.
매콤한~ 양념장과 마늘쫑이 만나 계속 밥을 부르는 밥도둑 반찬이에요!
제철에 간단하게 볶아 먹기 참 좋은 마늘쫑볶음 만드는법이랍니다~