맛술 대신 미림 - mas-sul daesin milim

맛술 대신 미림 - mas-sul daesin milim

미림이 없을 때 미림 대신 뭘 넣으면 될까?

맛술 대신 미림 - mas-sul daesin milim

맛술 대신 미림 - mas-sul daesin milim

생선요리나 고기요리할 때
자주쓰시는 미림!
이 미림이 없을 때 뭘 넣을지
고민하시는 분들을 위해
이렇게 포스팅 하게 되었습니다.

빠르게 답해드리는 편이
요리에 도움이 될 것 같아
제목으로 바로 말씀드렸습니다!

미림 대신 청주+설탕, 소주, 미향(일부요리)
사용하셔도 음식의 잡내를 잡아
맛있는 요리를 즐기실 수 있습니다!

맛술 대신 미림 - mas-sul daesin milim

가끔식초를 미림 대신 넣어도 되냐고
물으시는 분들도 계시는데
식초는 맛, 향 모두 다르기 때문에
미림 대신에 넣으시는건 추천하지 않습니다.
(다만 육류 요리가 아닌
생선요리를 하실 때에는
식초를 사용하셔도 됩니다.)

벌써 미림 대신 뭘 써도 되는지
알려드렸으니 지금부터는
각각 무엇이 다른지 알려드리도록 하겠습니다.

맛술 대신 미림 - mas-sul daesin milim

그 전에 미림, 미향, 소주, 청주는
모두 공통적으로
고기(육류,생선)요리의
잡내를 잡아주는 역할을 합니다.

그리고 맛술로 통칭할 수 있습니다.

미림은 비싼 청주를 대신해서 나온
조리용 술입니다.
단 맛이 조금 더 가미되어
다른 맛을 강조해주고,
잡내를 제거해주는
일종의 조미료라고 볼 수도 있습니다.

미향의 경우 알콜농도가 1%
미만이고 식초향이 강해
조리용 술보다는 소스류라고
생각하시면 좋습니다.
미림 대신에 써도 좋지만
식초향이 나면 안되는 음식에는
사용하시면 조금 곤란합니다.

청주의 경우 원조 맛술이죠.
하지만 가격이 비싸서
미림을 대신 쓰기도 합니다.
미림 대신에 청주를 넣고
싶으신거라면 미림의 단맛을
더하기 위하여 설탕을 함께
사용해주시면 좋습니다.

소주는 보통 집에 많이
있으시기도 하고, 흔히 볼 수 있어서
미림 대신에 많이 넣곤 합니다.
다만 미림의 경우 알코올 향이
소주보다 약하기 때문에
미림 대신에 쓰시려면 미림보다
양을 적게하셔서 넣는 것이 좋습니다.

또 소주에 마늘과 생강
함께 저며 사용하시면
더욱 요리에 풍미를 더해준다고 하네요~

사실 맛술류의 경우
잡내가 크게 신경쓰이지 않고,
풍미가 조금 덜해도된다 생각하시면
요리에 넣지 않아도
무방합니다.

하지만 위 맛술 중 하나를
조금이라도 사용하면
요리가 더 풍미있게 변하니
한 종류쯤은 쟁여두시는 것이
좋을 것 같습니다!

사실 가성비나 효과를
따져보았을 때 가장 폭넓게
쓰이는 것은 '미림'입니다.
자주 이용되니 저 중 꼭 하나를
구매하셔야겠다면 미림을 추천드려요.

다음에 더 유용한 정보로
찾아오겠습니다.

감사합니다.

맛술 대신 미림 - mas-sul daesin milim

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