82cook 키친토크 - 82cook kichintokeu

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안녕하세요. 키톡 처음 데뷔하는 결혼 8개월차 새댁이예요~ ^-^

아직 요리가 익숙치 않아서 82cook이 없었으면 벌써 굶어죽었을지도 모르는데
82cook 덕분에 살고 있답니다. ^^

신랑이나 저나 크리스마스에 별 감흥이 없어서 (노인네들 같죠 ㅋㅋ)
조용히 지내고 있는데 아무리 그래도 저녁은 좀 맛있게 먹어야 할 것 같아서
탄두리 치킨과 치킨 티카 마살라를 했어요.

사실 탄두리 화덕이 아니라 오븐에 했으니 탄두리 치킨이라고 할 수는 없지만 맛있기만 하면 상관없어서. ^^

요거트와 향신료만 있으면 간단히 할 수 있는 요리들이라 요리하기도 간편하고
파는 거랑 거의 차이도 없어서 경제적이더라구요.

앞으로도 종종 키톡에서 뵐께요~

레시피는 저도 보고 만든 거라서 안 올렸는데 추가합니다. ^^

<탄두리 치킨 레시피>
출처 : http://homecooking.about.com/od/chickenrecipes/r/blchicken2.htm

+. 위 레시피를 베이스로 저는 2인분이라서 닭 1마리 대신에 하림 닭봉 1팩으로 했구요.
+. 오븐 굽는 시간을 좀 줄였어요.
+. 시중에 카다몬과 클로브는 가루로 구하기 어려워서 통으로 된 걸 사서 갈아서 썼어요.
+. 레몬쥬스 대신 레몬즙으로 대체했어요.

닭봉 1팩, 플레인요거트 1/2컵, 레몬쥬스 2ts, 다진생강 1ts, 다진마늘 1ts,
큐민가루 1ts, 코리앤더가루 1ts, 케이옌페퍼(cayenne pepper) 1/2ts, 카다몬(cardamom) 1/4ts,
클로브가루 1/4ts, 후추 1/4ts, 소금 2ts, 식용유

1. 닭고기는 포크로 군데군데 찔러놓는다.
2. 요거트, 레몬쥬스, 다진마늘, 다진생강, 큐민, 코리앤더, 케이옌페퍼, 카다몬, 클로브,
후추, 소금을 넣어 잘 섞는다.
3. 2를 닭에 잘 마사지 하면서 버무린 뒤 8시간 이상 냉장고에 넣어 숙성시킨다.
4. 냉장고에서 닭을 꺼내 30분 이상 둔 뒤 마리네이드한 소스를 다시 한번 마사지해주고
남은 소스는 잘 털어내고 오일을 바른다.
5. 200도로 예열된 오븐에 랙을 얹고 오일을 바르고, 아래에 물을 약간 넣어서 연기를 방지하고
20분 굽고 뒤집어서 10분 더 굽는다.

<치킨 티카 마살라>

출처 : 네이버 똥글님 http://blog.naver.com/leejee25/110023514782

+. 저는 닭요리가 이미 하나 있고, 커리맛을 더 즐기고 싶어서 닭가슴살을 100g으로 줄였어요.
+. heavy whipping cream 대신에 그냥 생크림을 썼구요.
+. 토마토는 토마토홀 통조림으로 1+1/2컵 대체했어요.
+. 파프리카가루가 없어서 케이옌페퍼 가루로 대체했어요.

향신료들은 요즘 인터넷쇼핑몰 중에 소분해서 파는 곳이 있더라구요.
그런 곳을 이용해서 구입했어요.

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