Located in the heart of Gwanghwamun, Mijin has been serving Korean-style cold buckwheat noodles since 1952. The restaurant operates a factory in the basement where the dipping sauce and buckwheat noodles are prepared fresh daily. One portion comes with two stacked tray baskets of noodles, a large kettle of chilled sauce and basic side dishes. Dress your dipping sauce to your desire with grated daikon, light wasabi, crispy seasoned laver and chopped green onions that have already been laid out on the table for you. Show More Show Less 광화문에 있는 모밀 전문점 '미진'은 서울 미슐랭 가이드 2018에서 빕 구르망으로 선정되었다.
 우리 모두 한 명쯤 아는 미진이 있잖아요? 광화문에도 미진이가 있더라구요 아주 흥미진진하겠죠? 그런 의미에서!! 오늘 섭슐랭가이드에서는 광화문 메밀국수 맛집 종로 미슐랭가이드 광화문 미진 에 대해서 속닥여드리려고 합니다!
광화문 메밀국수 맛집 종로 미슐랭가이드 광화문 미진은 광화문 르메이에르 종로타운 빌딩 1층에 있어요! 여기가 피맛골이라는 길인가봐요? 들어본 것 같지만 안 들어본 것 같기도 한 왼쪽 사진 간판 바로 옆에 있으니 잘 찾아가시길 바랍니다 ㅎ
광화문 메밀국수 맛집 종로 미슐랭가이드 광화문 미진의 외관입니다. 사잇길 1층에 있어서 지도 안 켰으면 못 보고 지나칠 뻔 했어요 ㅋ
본점이 잘 돼서 신관도 생겼나보더라구요! 하지만 저는 이왕 간 것, 본점에서 먹었습니다 ㅎ
광화문 메밀국수 맛집 종로 미슐랭가이드 광화문 미진의 내부입니다. 역시나 맛집답게 손님이 많더라구요! 초저녁인데 2층까지 풀방이었어요ㅋ
광화문 메밀국수 맛집 종로 미슐랭가이드 광화문 미진은 2019 미쉐린가이드 밥구르밍에 선정됐더라구요 미쉐린에서는 어떻게 평가했는지 볼까요?
광화문 메밀국수 맛집 종로 미슐랭가이드 광화문 미진의 메뉴입니다. 냉메밀 (9,000) 을 주문했습니다. 밥구르밍답게 합리적인 가격에 미쉐린을 맛볼 수 있어서 좋았어요 ㅎ
광화문 메밀국수 맛집 종로 미슐랭가이드 광화문 미진의 기본 세팅입니다. 반찬은 얼갈이김치, 단무지가 기본인데 얼갈이 김치는 간이 세더라구요
차가운 육수를 한 주전자 채로 주는게 이 집의 특징이자 장점입니다. 사실 소바 먹을 때 짜니까 육수를 많이 먹지는 않잖아요? 그런데 여기는 주전자 채로 주니까 왜 그러지... ? 싶었거든요?
그래서 면이 오기 전에 국물만 먹어봤는데 . . .
갑자기 시골 어느 한적한 산 마을의 물레방앗간이 나타나는게 아니겠어요?? 청명하고 깨끗한 물이 조르르르 흘러가는데... 진하고 깊 맛이 아니라 맑고 청아한 맛이었어요 기존 소바의 짭짤하고 진한 맛을 좋아하시는 분들게는 좀 호불호가 갈릴 수 있겠더라구요 지난번에도 미쉐린가이드 식당인 압구정 뉴만두집에 다녀왔잖아요? 앗, 혹시 못 보신 분들을 위한 링크, 윙크 >< 거기서도 느낀게 미슐랭은 자극적이고 확실한 맛이 아니라 밍숭맹숭한데 그 속에서 오묘한 맛이 느껴지는 그런 맛을 좋아하는 것 같더라구요, 확실한 맛을 좋아하는 분들은 미슐랭 조금 거르셔도 될 것 같다는 느낌이...ㅋ 암튼 제 입맛에는 맛있었어요 ㅎ
광화문 메밀국수 맛집 종로 미슐랭가이드 광화문 미진의 냉메밀입니다.
그래서 젓가락으로 탱글탱글함을 다시 한 번 확인해봤자나여 ><
메밀 판도 두 판이나 나와요. 제가 먹기에 조금 넉넉한 양이었어요
메밀에는 원래 배, 파, 김 등을 넣어 먹지만 국물의 순수한 맛부터 즐기고 싶어서 아무것도 안 넣고 먹어봤습니다. 아무 양념 넣지 않아도 시원하고 맑은 맛이 좋더라구요!
이번에는 간 배 , 파, 김을 낭낭히 넣고 한 번 더 즐겨봤죠
맛있긴 한데, 양념을 넣으니까 미진 만의 매력이 흐려지더라구요 다른 메밀 소바집에서도 쉽게 만날 수 있는 맛이었어요. 그래서 이 곳의 메밀은 양념을 많이 안 넣는게 좋은 것 같아요.
양념들 듬뿍 넣은게 보기에 좋기는 함 ^^
2번째로는 다른 거 안넣고 와사비만 조금 넣어봤는데 굳이 넣는다면 이게 더 맛있는 것 같기도? 청량한 맛에 살짝 매콤한게 더해지니 더 맑아지는 느낌이 있어요 광화문 미진 - 섭스코어(Seop-Score, S.S) 1. 맛(34/50) 너무 기대하고 가면 와 여기 미슐랭이래!! 하면서 갔지만 뭐야~ 그저 그렇네? 라고 생각하실 것 같은 맛이에요 하지만 그것이 미슐랭 시식단의 입맛인 것! 이 맛이 뭐지? 뭐지?하다가 다 먹어버리는 ㅋㅋㅋ 그런 오묘한 맛의 매력이 있답니다. 2. 가성비(14/20) 가성비 괜찮았습니다. 메밀국수 집 비해서 조금 비싼 느낌은 들지만 미슐랭 프리미엄 붙은 것과 위치가 광화문 한복판인 것을 고려하면 이정도 맛을 이 가격에 즐기는건 괜찮은 것 같아요! 3. 분위기(6/10) 무난무난 문안인사 올리옵니다~ 4. 서비스(3/10) 유명맛집이기도 하고 손님이 많기도 하고 해서 5. 재방문의사(8/10) 맛있었습니다. 맑고 시원한 국물을 떠올릴 때 또 찾을 것 같아요 ㅎ 광화문이라 위치가 좋은 것도 있어요! ※ 총평 - 최종 스코어 65점!! 여름날 광화문 근처에서 시원하게 한 그릇 뚝딱하기 좋은!! 이상 섭닥터였습니다 ㅎ 오늘도 모두 섭페셜한 하루 보내세요! 감사합니다!
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광화문 미진 미슐랭 - gwanghwamun mijin misyullaeng
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