" 흰 찹쌀죽 " 남편에게 전화가 왔어요. 점심으로 죽을 끓여달라네요 감기 기운도 있고 속도 더부룩하다고해요. 그렇다면 부담없이 먹을수있는 찹쌀 흰죽을 쑤어야 겠어요. 재료 찹쌀 1/2컵, 멥쌀 1/4컵, 참기름 1/2 , 물 5컵.  먼저 분량의 찹쌀과 쌀을 두시간 정도 물에 담가 불려놓으세요. 3/4컵인 찹쌀과 쌀은 한컵이 조금 넘는 분량으로 불었을꺼예요. 불린 찹쌀과 멥쌀을 넣고 3분정도 윤기나게 볶아주세요. 그러나 저는 오늘 참기름 생략 합니다. 남편은 담백한걸 좋아하기 때문이예요. 그다음 물5컵을 넣고 끓이기 시작합니다. 센불에서 10분이 지나면 죽이 끓기시작합니다. 불을 중불로 줄이고 나무주걱으로 쌀이 솥바닥에 눌러붙지 않도록 잘 저어주세요. 그다음 10분동안 중불에서 죽을 끓이고 다시한번 나무주걱으로 죽을 잘 저은다음 뚜껑을 닫고 다시 10분동안 약한불에서 끓여주세요. 다 끓은 죽의 불을 끄고 5분정도 뜸을 들여주세요. 자! 5분이 지났으니 죽을 한그릇 떠서 그릇에 담았어요. 그리고 검은깨 갈은것 한티스푼을 고명으로 얹었어요. 고소함을 더하겠죠. 남편이 주문한 찹쌀죽 한상을 차려보죠. 찹쌀죽 한그릇 ( 남편은 묽은죽을 싫어해서 이 사진속의
죽은 물 4컵을 넣고 끓였답니다, 참고하세요.) 그리고 양배추 백김치를 곁들인 찹쌀죽 한상입니다. 참고로 흰죽은 국간장 2큰술에 참기름 1/2작은술로 양념장을 만들어 죽에 간을 맞추어 드시면 좋답니다. 오랜만에 찹쌀로 만든 야채죽을 만들어 먹었어요 갑자기 왜 야채죽이냐면.. 이번에 다시 제대로 다이어트를 하기 위해서 한약 다이어트를 시작했는데 이틀 동안은 흰 죽이나 야채죽으로 무려 삼시 세끼를 죽식을 해야 한다고 해서 냉장고에 있는 야채들을 모조리 털어서 야채죽을 한가득 만들었어요~ 냉털 야채죽 맛있게 끓이는 방법흰죽은 도저히 삼시 세끼를 먹을 자신이 없기에 그나마 맛있게 먹을 수 있는 야채죽을 만들었어요 저처럼 다이어트를 해서, 장염에 걸려서 등등 죽식이 필요한 분들에게 도움이 되길 바라며 준비한 레시피! 이번 레시피는 거의 7~8인분 정도의 양이라서 둘이서 드실 때는 아래 레시피의 1/3로 해주세요 필수재료찹쌀 3컵, 양파中자 1개, 대파 한 대, 애호박 반 개, 당근 반 개, 참기름 3T, 진간장 1T, 소금 2t 선택재료후춧가루 ෆ 계량 기준 ෆ 1T(큰술) = 테이블스푼 = 약 15ml = 15cc 1t(작은술) = 티스푼 = 약 5ml = 5cc 1cup(컵) = 약 200ml = 200cc 계량스푼 1T = 밥숟가락 두 스푼 계량스푼 1t = 밥숟가락 반 스푼 찹쌀 3컵을 씻어서 물에 한 시간 정도 불려주세요 죽을 만들 때 밥을 넣어서 만들면 더 금방 만드는데 저는 이번에 찹쌀로 제대로 죽을 만든 레시피에요! 야채죽은 야채 손질하는 것과 오랫동안 죽을 저어주면서 끓이는 게 만드는 거의 전부에요! 양파 1개, 애호박 반 개, 대파 한 대, 당근 반 개를 잘게 다져주면 되는데 버섯 있으면 넣으세요~ 냄비에 참기름 3T를 둘러준 후 다져놓은 야채들을 넣고 한 번 볶아주세요 채에 받쳐 물기를 뺀 불린 찹쌀을 넣고 수분이 날아가도록 골고루 볶아주세요 진간장 1T를 넣고 한 번 더 볶아준 후 물 5컵을 넣고 잘 저어가며 끓여주세요 물이 줄어들면 물 2.5컵을 더 넣고 익을 때까지 잘 저어가면서 끓여주세요 중간에 소금 2t를 넣어 간을 맞춰주세요 찹쌀이 죽이 될 때까지 물을 한 컵씩 추가해주면서 잘 저으면서 끓여주세요 물을 총 4컵 넣으면서 끓였더니 딱이더라고요 취향껏 후추를 넣고 한 번 더 잘 섞어주세요 그러면 영양 가득 야채 듬뿍 야채죽 완성이에요! 냉장고 털기 야채죽이지만 비주얼 제대로죠? 버섯만 있었다면 더 완벽했을텐데 그게 아쉬워요 버섯 있는 분들은 제가 못 넣은 대신 넣어주세요ㅎㅎ 저는 먹지 못했지만 남편을 위해서 죽이랑 찰떡인 멸치볶음, 메추리알 장조림, 김자반이랑 먹으면 얼마나 맛있는지 너무 잘 알아서 참기 힘들었,, 그래도 간도 딱이고 야채들도 듬뿍이라서 반찬 없이도 이틀 삼시 세끼 간단히 챙길 수 있었어요 근데 이틀 여섯끼 하는 동안 뒤로 갈수록 버섯을 사와서라도 넣을 걸이란 생각을 했어요ㅋㅋㅋ 플라스틱 밥그릇에 야채죽 담아뒀다가 전자레인지에 2분 30초씩 돌려서 먹으면 따뜻하게 먹을 수 있어요 큰 그릇에 있는 건 남편이 2번으로 나눠서 먹고 작은 그릇에 있는 건 제가 이틀 동안 여섯끼 죽식으로,,ㅎ 야채죽은 맛있었지만 죽식이 끝나 행복합니다ㅋㅋㅋ 냉장고 털기 야채죽으로 오늘도 맛있는 한 끼 되세요~! |
죽 만들기 찹쌀 - jug mandeulgi chabssal
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