 안녕하세요 마스터쉐프 왔습니닷~ 연휴 잘 보내고 계신가요?! 땀 흘리며 추석음식 만드시는 분들, 또는 여행지에서 여유를 만끽하실 분들~ 집집마다 추석의 풍경은 다르겠지만 웃음 넘치는 추석이었으면 좋겠습니다 : > 그런 의미에서 오늘은 추석음식의 대표 주자! 송편을 만들어 봤어요~ 아마 지금 이 시간에도 송편을 빚는 집들이 있겠네요~ 요즘은 워낙 먹을 것도 많고 풍족한 시대라 송편 그까짓거 떡집 가서 사먹으면 되지~ 라는 생각이 들지만 예전에는 그 해 새로난 햅쌀과 햅곡식으로 가족들끼리 모여 송편을 빚으며 한 해의 수확물에 대해 감사하고 남은 농사일도 잘 마무리 되기를 바랐답니다. 팥, 콩, 밤, 녹두, 깨 등의 다양하 재료가 소가 될 수 있고요~ 쌀은 멥쌀을 빻은 쌀가루로 만드는 것이 특징이에요. ㅎ 저는 오늘 검은콩, 햇밤, 깨 3가지를 넣고 3가지 송편을 만들어 봤어요 :> 고소하고 달콤한 송편 만들기! 지금부터 함께 하세요 : )
검은콩을 1시간쯤 불린 다음 소금을 약간 넣고 삶아주는데 100% 익을 필요는 없구요~ 9~80% 설겅설겅 익혀요. 삶은 콩에 설탕과 소금을 넣어 간을해요. 좀 짜고 달다 싶을 정도로 간을 세게 해요~ 송편 만드는법 2. 밤 소 만들기
잘게썬 밤에다가도 소금과 설탕으로 간! (밤을 한번 쪄서 넣거나 설탕과 함께 조려서 살짝 익힌 다음 넣는게 더 좋아요. 익히지 않은 생밤을 넣을 경우 살짝 덜 익은 느낌이 들더라구요.) 송편만들기 3. 깨 소 만들기
달콤한 깨 소 완성! 추석음식 송편 4. 반죽하기
체에 한 번 내린 멥쌀가루에 따뜻한 물을 부어요~ 익반죽을 해야 쪘을 때 속까지 잘 익어요!
잘 섞어서 한 덩어리로 만들어 준 다음 10분쯤 충~분히 치대요. 충분히 치대주지 않으면 송편을 빚을 때 반죽이 잘 깨져요.
젖은 면보나 키친타월을 올려 반죽이 마르지 않도록 해요. 송편만들기 5. 모양 빚기
송편 반죽을 떼서 빚살무늬 토기 아시나요? 속이 움푹 패인 토기 모양으로 만든 다음,
요롷게~ 70%쯤 차오른 달 모양을 만들고,
끝을 다음어 주면 송편 모양빚기 끝! 송편만들기 6. 찜기에 찌기
찜기에 솔잎을 깔고 뜨겁게 열을 올린 다음, 송편이 서로 붙지 않게 공간을 두고 올려요~ 표면에 참기름을 살짝 발라주면 찐 다음 떼내기 쉬워요~
김이 오른 찜기에 약 20분간 쪄 내면 따끈따끈한 송편 완성입니다~ 쨘~~~ 안에 들어간 소 종류에 따라 모양을 살짝 다르게 만들었어요 ㅎ
도깨비 방망이 모양을 한 이 송편은 달콤고소한 깨 소가 들어갔구요~
살짝 깃을 올린 중간 송편은 부드러운 밤이 들어간 거예요~
끝을 살짝 뾰족하게 오므려준건 검은콩이 들어간 송편! 취향따라 골라 먹으면 됩니다~ㅋ
표면에 참기름을 살짝 발라 서로 들러붙지 않게 하구요 고소함도 더했어요 : )
솔잎에 올려 쪘기 때문에 은은한 솔잎향도 너무 좋네요~ 솔잎을 넣어 찌면 살균 효과가 있다고 하네요~
반으로 갈라 속을 볼까요?! 누가 뭐래도 달콤한 깨소가 제일 좋아요!ㅋ
담백한 검은콩 송편은 먹어도 먹어도 질리지 않지요~
햇밤의 고소함이 느껴지는 밤송편~ 직접 주운 밤으로 만들어서 더 맛있어요 : > 이렇게~ 추석음식 송편을 빚어 봤습니닷! 재료 준비한다고 시간이 좀 걸렸지만 오순도순 모여서 함께 송편을 빚으니 참 재미나네요~ 아이들에게는 좋은 추억이 될 수 있고요 ^^ 좀 번거롭더라도 오늘 같은날 꼭! ㅎ한번 만들어 보세요! 모양이 더 예쁜 단호박송편도 있어요! https://blog.naver.com/bfkpop/221109701513 즐거운 추석 한가위 되시고요~ 달님 보며 이룬 소원도 모두 다 이루어 지기를 바랄게요^^ |
송편 소 종류 - songpyeon so jonglyu
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