대패 삼겹살 전자렌지에 굽는 법 - daepae samgyeobsal jeonjalenjie gubneun beob

돼지삼겹살 정말 맛있지만 한 번 구워먹으면 가스레인지 위나 벽에 이리저리 기름이 튀어 청소하기가 번거롭거니와 아무래도 기름이 다량 함유되어 있으므로 다이어트 시 칼로리 걱정도 되어 건강을 해치지는 않을까 우려가 되곤 합니다. 참고로 돼지 삼겹살의 칼로리는 100g당 331kcal입니다.

그런데 예전에 MBS '생방송 오늘 아침'을 보니 삼겹살을 구우면서 기름도 튀지 않고 기름기도 줄일 수 있는 방법이 소개되더군요. 사실 이 방법은 그 전부터 제가 가끔 활용하는 방법이긴 합니다.

♣삼겹살 칼로리 낮추고 기름 안 튀게 굽는 방법

삼겹살을 굽기 전 전자렌지에 예열을 하는 방법인데요.

일단 삼겹살을 1~2분 정도만 전자레인지에 넣어 돌립니다.

그러면 기름이 흥건하게 빠져나오게 됩니다.

그 후 프라이팬에 구우면 기름이 확 줄어들어

기름도 덜 튀고 담백하게 먹을 수 있답니다.

돼지고기에는 양질의 단백질과 각종 영양소가 풍부한데요. 특히 비타민B1과 메치오닌 성분이 풍부해 피로회복과 간장보호에 효능이 있으며, 돼지고기에 함유된 비타민F는 뇌기능을 활발하게 하는 효과가 있다고 해요.

게다가 몸속 노폐물을 배출해 중금속을 해독하는 기능도 있으며, 풍부한 철 함유로 빈혈예방에도 좋고, 피부미용, 아이들 성장 발육 등 다양한 효능이 있는 식재료라고 할 수 있어요. 

하지만 동물성 지방이 많은 건 사실이지요. 특히 삼겹살 부위는 정말 지방이 많은 부위 중 하나인데요. 동물성 지방이 몸에 좋지 않은 건 알지만 지방이 없으면 맛이 없으니 포기할 수 없게 되는 것 같아요. 하지만 조금이나마 기름을 줄일 수 있는 방법으로 활용한다면 건강을 위해 좋을 것 같네요.

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삼겹살이나, 닭고기.

닭고기같은경우는 오븐으로 구워먹었는데, 30분 정도 걸려서,

귀찮고, 오래걸려서 전자렌지로 구워먹을까 생각하는데요, 괜찮을까요?

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기름기 쏙 뺀 돼지고기 굽는 방법

생고기를 팬에 바로 굽게 되면 고기 탄 연기가 어쩔 수 없이 나게 되어있어요. 자이글이 있다면 안심하고 구울 수 있겠지만, 자이글이 없을때나 빨리 고기를 구워내야 할때는 전자랜지를 이용해 보세요. 고기의 두께에 따라 전자렌지 시간설정을 다르게 조절해 주시면 됩니다.

전자랜지 시간 설정

1) 얇은 고기 두께 : 1분 - 2분 (대패 외)

2) 중간 고기 두께(1센치) : 5분 - 7분

3) 큰 고기 두께(2센치) : 7분 - 10분(~15분)

* 전자랜지 성능에 따라 고기 익는 정도가 다를 수 있으니깐 시간을 참고만 하세요!

기름기 쏙 뺀 돼지고기 구이

전자랜지에 구워낸 기름기 쏙 뺀 돼지고기는 팬에 구울 때도 좋고, 국거리에 들어갈 경우 (예, 돼지국밥 등) 단백한 맛을 즐길 수도 있습니다. 전자랜지에 한번 기름기를 빼고 팬에 구워서 연기도 안나고, 고기굽는 시작도 줄어들어서 간편하게 준비할 수도 있습니다.

1) 팬에 구울 때 연기가 덜 나요

2) 고기 굽는 시간이 줄어들어요

3) 기름기 빼서 단백한 고기맛을 즐길 수 있어요.

전자랜지 고기 두께 2센티 정도 10-15분 가열함.

고기를 직접 두껍게 썰어서 육즙이 많아요. 고기맛이 훨씬 좋아져요!

워낙 두꺼워서 10분 돌리고 두꺼운 것만 골라서 5분 더 돌렸어요. ^^;;

(주의) 전자랜지 성능에 따라 고기 익는 정도가 다를 수 있으니깐 시간을 참고만 하세요!

전자랜지 10분 돌려도 고기가 워낙 두꺼워서 불긋한 고기가 보일 정도였어요.

두꺼운 고기가 따로 선별해서 5분 더 돌렸어요.

아래 사진 보시면 아시겠지만~ 어마어마하게 돼지고기 기름이 배출 됩니다~~~ ^^:;

두꺼운 고기 먹기 적당한 크기로 (가위로) 자름.

육즙이 살아있고, 고기가 부드러운 상태여서 여기서 팬에 노릇하게 구워내 주시면 돼요.

소금, 후추를 뿌려서 구워주세요.

평소 고기 굽는 시간보다 훨씬 줄어들었고, 팬에 구워도 다시 기름이 배출되기때문에 버려주세요.

돼지고기에 이렇게 기름이 많이 나와요~~

다시 고기를 뚝배기에 담아서 따뜻한 상태로 먹으면 좋답니다.

저녁시간 급하게 준비해서 상차림할때 이만큼 간편한게 없더라고요.

뭘 꺼내고 돌리고 할 필요도 없고, 후다닥 후다닥 처리완료!

얼마전에 봄동 겉절이와 삼겹살구이였어요.

봄동 겉절이 링크 : https://foodroom.tistory.com/557 

돼지국밥 포스팅도 곧 할 예정인데요~ 이렇게 고기의 기름기를 뺀후 고기를 사용해서 엄청맛있게 먹었답니다~

다음 포스팅도 기대해 주세요~

훌리아 푸드룸이었습니다.

감사합니다.