롯데리아 한우불고기버거 디시 - losdelia han-ubulgogibeogeo disi

좀처럼 패스트푸드점에 가더라도 햄버거는 먹지 않는 편이지만, 악명이 자자한 이 버거의 맛이 궁금해서 따로 먹어보게 되었다. 일단 소개사진과 실물은 상당한 차이가 있다. 어차피 안 그런 게 없지만, 이 경우는 좀 심하다. 이쪽에 대한 이야기는 따로 아고라 청원이 들어갈 정도니 링크를 해야 할 듯.

http://agora.media.daum.net/petition/view?id=61417

 내가 받아본 실물은 인터넷에 나도는 사진보다는 꽤 나은 편이었다.
그렇지만 크기는 광고에 비해서는 많이 작은 느낌이었고, 한 햄버거당 들어간 양송이의 총량은 반개 정도가 아닐까 싶었다.
그리고 패티는 한우버거라고는 해도 그냥 국내산 육우가 아닐까 의심했는데, 맛은 한우 품종 맛이 맞았다.
다만 1등급 이상의 한우라거나 그런 맛으로 느껴지지는 않는다. 그리고 패티의 두께는 얇고, 소스는 크림소스이다.

 기본적으로 소고기 패티를 쓴 햄버거의 주된 소스가 케챱인 이유는, 그게 감칠맛을 보충할 수 있으면서도 상큼한 맛을 내기 때문이다.
그리고 그런 것이 양상추나 생양파와 조합을 이루는 게 일반적이다. 그런데 이 햄버거는 드물게 크림소스를 사용하고 있다.

 이 햄버거의 근원적 문제는 두 가지다. 하나는 우선 한우라는 게 기본적으로 햄버거에 어울리지 않는다는 거다.
햄버거 패티용 고기로는 맑고 날카로운 맛을 내고, 탄성이 분명한 게 좋다고 생각한다.
그런데 한우육은 부드럽고 기름진 편이라서 맛은 탁하고 탄성은 모자란 편이 나오기 쉽다.
이런 특성이 한층 강한 건 돈육인데, 돈육에 비해서도 한우육은 패티로는 좀 애매하다고 본다.
차라리 한우육의 특성을 이용하려면 아주 두께를 두껍게 해서 탁하고 기름진 맛을 활용하는 가운데, 소스를 데리야끼 계열로 처리하면 더 어울릴 거다.

 그런데 이 햄버거는 하필 가장 서양 스타일의 조리를 해 놨다.
크림소스에 양송이와 브로콜리만 더하는 조합이라면, 그건 근본적으로 한우육과 안 어울린다.
그러니까 햄버거로 만들 때만 안 어울리는 게 아니고, 애초에 이 조합으로 스테이크 조리를 한다 치면 한우가 안 어울린다.
한우가 수입산보다 더 뛰어난 쇠고기니까 만능일거라 생각하면 안 된다.
한우가 뛰어나다는 건 환상에 지나지 않고, 다만 부드럽고 기름지면서 우리가 해먹는 대체적인 조리법에 잘 어울릴 뿐이다.
애초에 햄버그 스테이크라는 조리법엔 한우가 잘 안 어울린다. 햄버그 스테이크는 육질이 단단한 소가 잘 어울린다.

 난 이 햄버거의 실패는 근본적으로 안 어울리는 조리를 했다는 데 원인을 둔다.
패티의 두께도 육질을 고려하고 만들어야 하는 것이다. 단가가 비싸서 얇게 할 수밖에 없었다면, 다른 방법은 많다.
버거킹의 갈릭스테이크 버거라던지, 그런 시리즈는 고기 외의 다른 재료를 섞어 패티를 두껍게 만들어놨고 반응도 좋다.
이런 버거라면 최소한 그런 시도는 있었어야 했을 거다.

 결국 이 버거는 가격을 고려하지 않더라도 나에겐 아주 형편없는 햄버거 순위권에 들 정도의 버거가 되었다.
솔직히 편의점 천원짜리 버거가 이것보다 맛있다는 생각도 든다.
비록 과거 롯데리아가 출시했던 호밀빵 웰빙버거의 전설적인 맛없음은 넘어서지 못했다 생각하지만, 참 못 만들었다
싶었던 한우불고기버거를 가뿐히 뛰어넘는 또 하나의 전설적 버거가 될 것 같다.

 대략 맛을 점수로 평하자면 100점 만점에 15점. 이런 거 팔지 말고 김치버거나 돌려달라.

롯데리아, 한우 불고기 버거 먹으면 ‘손흥민 포토카드’ 준다!

롯데리아가 한우 불고기 3종 구매 시 ‘손흥민 포토카드’를 증정한다./사진제공=롯데GRS

[한국금융신문 나선혜 기자] 롯데GRS(대표이사 차우철)의 롯데리아가 한우 불고기 3종 구매시 ‘손흥민 포토카드’를 증정한다고 21일 밝혔다.

전국 약 1000개 매장에서 운영하는 협업 이벤트는 기존 한우불고기 버거, 신제품 더블 한우불고기 버거, 한우트리풀머쉬룸 버거 콤보 또는 세트 메뉴 구매 시 손흥민 포토카드를 매장별 선착순 증정한다.

롯데리아는 포토카드를 손흥민 선수의 ‘찰칵’ 세리머니를 포함 총 4장으로 구성했다. 전신 담은 포토카드는 투명 재질로 제작했다.

롯데 GRS 관계자는 “이달 초 브랜드 모델 손흥민 선수를 활용한 본격적인 온•오프라인 이벤트 운영을 통해 고객과 브랜드 간의 접점을 확대하고자 다양한 프로모션을 기획 중에 있다” 고 전했다

나선혜 기자

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