매실 물 비율 - maesil mul biyul

<앵커>

매실은 대표적인 알칼리성 과일로 건강에 아주 좋은 거로 알려져 있죠. 그래서 집에서 매실청 담가 드시는 분들이 많은데, 문제는 설탕이 너무 많이 들어간다는 겁니다.

박현석 기자가 매실청의 과다 당분 문제를 취재했습니다.

<기자>

매실청은 보통 매실과 설탕을 일대일의 비율로 섞어 담급니다.

설탕을 덜 넣을 경우 발효 과정에서 상하기 쉬워서 많이 넣는 겁니다.

[임주하/주부 : (매실청이) 상할까 봐 조심스러워서 많이 줄이지는 못하죠. 설탕이 조금 과하지 않을까 이런 생각은 하죠, 아무래도.]

소비자원이 시중에서 파는 매실청 8종과 가정에서 담근 33종을 조사해보니 100g 속 당류 함량이 각각 평균 57.2g과 49.6g이었습니다.

시판 매실청의 당 함량이 가정에서 담근 경우보다 더 많았습니다.

시판 매실청을 물과 1:4의 비율로 희석해 200mL씩 하루 두 차례 마실 경우, 46g의 당류를 섭취하게 됩니다.

결국, 매실 음료 2잔 속 당류가 1일 권고량의 90%를 넘는 셈입니다.

[홍준배 팀장/소비자원 식의약안전팀 : 건강하셨던 분들이 갑자기 당 수치가 올라가는 경우가 있었거든요. 아마 이(당류) 양을 제대로 확인을 못 하시고 많이 섭취한 것 같습니다.]

소화불량이나 피로회복에 좋다고 너무 진하게 먹거나 자주 마시면 오히려 건강에 해로울 수 있다는 얘깁니다.

매실청뿐만 아니라 오미자와 레몬 등으로 만든 청도 마찬가지여서 과실 청을 만들 땐 설탕을 덜 넣고 당의 체내 흡수가 덜 되는 올리고당을 섞는 것이 좋습니다.

(영상취재 : 전경배, 영상편집 : 하성원)

[매실청 효능]매실청 건강음료/매실 음료 만들기/ 매실 음료 하루 몇 잔이 좋을까?

매실청 건강음료

매실청 효능

매실 음료 하루 몇 잔이 좋을까?

2년전 매실청

매실과 설탕을

1:1 비율로

발효시켜 만든 매실청은

3개월 정도에 매실을 빼낸 후

액체만 6개월 이상

숙성을 시키면

매실의 진액과

설탕의 당분이 화학적 반응을 하여

진한 발효액이 만들어지는데...

1년전 매실청

이 진한 발효액

매실청의 효능은,

​

1. 위장 장애와

소화불량을 다스리고,

​

2. 해독 작용이 뛰어난

간 기능 개선에 좋으며,

​

3. 체내 칼슘 흡수율을 높여 주는

효과가 발생한다

[글출처: 네이버 지식in]

매실청 건강음료

매실청 효능

​

<매실 음료 하루 몇 잔이 좋을까?>

매실청에

설탕이 많이

들어갔기 때문에

매실청을 물로 희석해서

하루 한 잔(약200ml)

정도가 좋다고 한다

맛있는 매실음료 만들기

1. 얼음없는 매실음료 만들기

(매실청과 물 비율)

1:4 또는 1:5배로

섞는다

​

매실청 20ml

물 80ml

맛있는 매실음료 만들기

2. 얼음넣고 매실음료 만들기

(매실청: 물 비율)

(1:2배 +얼음)을 섞는다

​

매실청 30ml

물 60ml

얼음 5~6개

매실 에이드,

매실 음료,

건강한 음료로

건강한 여름나기!!!