연근샐러드 드레싱 - yeongeunsaelleodeu deulesing

혹시 연근으로 간장 조림만 반찬으로 만들고 있지 않으신가요? 이번에는 색다르게 연근 샐러드를 만들어서 밥 반찬이나 다이어트용 샐러드로 먹어보시는 것을 추천드립니다.

재료

주재료

- 연근 200~300g

- 브로콜리 약간 (생략 가능, 샐러리 대체 가능)

- 그 외 사과, 맛살, 크랩 등 추가 가능

들깨 소스 재료

- 들깨가루 4큰술 (참깨 대체 가능 )

- 플레인 요거트(저는 직접 만든 그릭요거트와 우유를 약간 섞어 주었어요)

- 마요네즈 2큰술

- 올리고당 1~2큰술 (꿀, 설탕 대체 가능, 설탕은 잘 녹도록 잘 저어주세요)

- 식초 1큰술(레몬즙 대체 가능)

- 소금 약간

- 검은깨 조금(생략 가능)

재료 손질하기

- 연근을 깨끗이 씻어 준 후 껍질을 필러로 벗겨줍니다. 

- 씻은 연근을 먹기 좋은 두께(5mm)로 썰어줍니다. 

- 브로콜리는 깨끗이 씻어 준 후 연근 크기보다 작게 잘라줍니다.

연근 샐러드 만드는 법

1. 연근 삶기

- 팔팔 끓는 물에 소금을 1큰술 넣고, 손질한 연근을 넣어줍니다.

- 중불에서 8~10분 정도 삶아 준 후, 2~3번 찬물 샤워를 해 연근의 아삭한 식감을 살려줍니다.

2. 브로콜리 삶기

- 브로콜리도 끓는 물에 약 30초 정도 데쳐줍니다.

3. 들깨 소스 만들기

- 들깨 소스 재료를 볼에 모두 섞어줍니다. 

4. 연근과 소스 섞어주기

- 볼에 연근과 들깨 소스를 먼저 섞은 후 브로콜리를 넣어 잘 섞어 준 후 검은깨를 뿌립니다.

Tip. 연근 고르는 법!

• 연근은 굵으면서 통통한 것이 좋습니다.
• 연근 겉 색깔이 붉은 빛이나 검은색이 아니라 흰 빛이 돌아야합니다.
• 연근 속 색깔은 새하얀 것이 부드럽고 좋습니다.
• 구멍의 크기가 일정하게 고른 것이 신선한 연근입니다. 

저는 연근 샐러드를 최대한 건강식으로 먹으려고 소금량과 마요네즈량을 적게 하였지만 사실 밖에서 먹는 연근 샐러드에는 마요네즈 양을 두배로 넣습니다. 그러니 맛을 보시고 취향대로 소스 재료의 양을 조절하면 됩니다. 그리고 검은 깨는 색감을 이쁘게 하는 용으로 맛에는 크게 영향이 없습니다. 저는 검은깨 대신 단백질이 풍부한 브라질너트를 넣어주어 연근 샐러드를 마무리하였습니다!

샐러드,전채요리

연근샐러드 만드는법, 아삭아삭! 식감좋은 연근요리

요즘 연근홀릭이네요 ㅎㅎ

갑자기 꽂혀가지고;;

시장가면 자꾸 연근을 집어와요;;

지난번에도 돼지고기에 연근을 말아 졸인 연근요리를 소개해드렸었죠?

>> http://blog.naver.com/dew36/220863612999

오늘은 아삭아삭 연근의 식감을 이용해 만든

맛있는 연근샐러드 레시피랍니다 :)

​

간장 베이스의 소스에 버무려도 맛있지만

이날은 마요네즈 베이스로^^

칼로리는 조금 높지만, 그래도 고소함이 더해져서 더 맛있거든요..ㅋㅋ

​

아삭아삭!

파프리카에 사과까지 넣어주니 넘 맛있네요.

남편도 맛있다며 앞으로 자주 만들어 먹자고~~

여보, 시장에서 사온 연근이 아직도 4개나 남았다우 ㅋㅋ

​

연근요리 중에서도 간단한 레시피로 만들 수 있는 연근샐러드!

레시피 지금부터 알려드릴게요 :)

​

준비재료는 연근1개, 사과반개, 파프리카

전 요리할때 사용하고 남은 파프리카가 많이 있어서 넣어주었는데요

없으시면 생략하셔도 됩니다.

그냥 연근만 무쳐도 맛있어요 ㅋㅋ

​

연근은 최대한 얇~~게 썰어주세요.

채칼을 이용하시면 간편하겠죠?

저는 집에 없어서;;

​

물에 담궈 전분기를 제거해주세요.

​

​

파프리카와 사과는 채썰어 준비합니다.

​

​

그리고 양파와 자투리 파프리카는 잘게 다져주세요.

​

볼에 다진 재료를 담고,

여기에 피클이 있으면 다져서 조금 넣어주고~

마요네즈 듬뿍 3큰술 + 올리고당1큰술 + 레몬즙1큰술

​을 넣어 섞어주세요

​

소금,후추로 간을 맞춰주시구요

​

연근은 끓는물에 살짝 데쳐줄건데요

소금과 식초를 한큰술씩 넣어 데쳐주면 아린맛을 제거할 수 있어요.

​

1분정도만 살짝 데쳐주시면 됩니다.

​

찬물에 헹궈 아삭함을 살려주시구요

​

볼에 모든 재료와 연근샐러드 소스를 넣어주세요

​

잘 버무려주면 끝 :)

​

고명으로 고소한 땅콩을 다져 뿌려주면 BEST!!

고소함까지 더해져 더 맛있답니다.

​

마요네즈 베이스의 소스에도 굉장히 잘 어울리네요.

소스는 흡사 타르타르 느낌도 나구요^^

아삭한 연근에 상큼한 파프리카, 사과까지 더해지니 굿굿!

​

아삭아삭!

씹는 식감도 참 좋은 연근샐러드입니다.

연근요리로 꼭 한 번 만들어보세요 :)

간단하지만 한접시 먹고나면 든든해지는~

영양만점의 연근샐러드랍니다 ㅎㅎ

​

​

영상으로 생생하게 레시피를 확인하세요 :)