단백질 많은 식물 - danbaegjil manh-eun sigmul

【건강】고기 대신 먹는 식물 단백질 5가지

고기나 치즈 등 중년기에 동물성 단백질을 과도하게
섭취하면 성인병이 걸릴 확률이 높다고 합니다.

중년기는 여러가지 신체 변화가 있으므로 식단조절이 반드시 필요한 시기라고 하네요, 특히 성장기나 노년기
에 비해더 주의해야 한다고 합니다. 기름기 많은 동물성 단백질보다는 식물성 단백질 비율을 높이는 것이
건강에 좋답니다.

단백질은 건강에 아주 중요한 역할을 한답니다.
단백질은 근육을 구성하기뿐만 아니라 우리 몸의 다양한
기능 하고 있습니다. 피부에 탄력을 위한 콜라겐, 우리몸이 세균이나 바이러스를 외부 침입에 맞서 싸우는 면
역계 역할을 하는 항체, 골고루 산소를 운반해주는 적혈구의 혈색소을 구성하는 등 단백질의 대표적인
기능입니다

단백질은 고기나 생선, 달걀에만 있는것이 아니며 잎채소와 씨앗, 견과류, 통곡물 등에 들어있는 식물성 단백질
도 우리몸에 좋은 영향을 준답니다.

샐러드 등에 넣어 먹으면 단백질을 공급하고 풍미도 도와주는 식물 식품들이 있는데요, 오늘은 식물석 단백질
5가지를 소개 시켜 드리겠습니다.

1. 버섯

식물이지만 고기 같은 질감을 가지고 있는 버섯은 단백질과 무기질이 아주 풍부합니다 . 채소스테이크라고 불
리기도 하지요. 그 중 포타벨라 버섯 한개에는 단백질이 5g정도 들어있습니다. 이 외에는 버섯은 면역력을 강화
할뿐만 아니라암세포 성장을 억제하는 베타글루칸과 항상화제 셀레늄도 들어 있다고 합니다.

2. 병아리콩

이집트 콩으로 불리는 병아리 얼굴을 닮아 별아리 콩은 한 컵에 단백질 15그램이나 들어있습니다. 소스, 샐러
드,스프 등 다양한 요리가 활용되며 단백직 외에도 칼슘,식이섬유 등이 풍부해 채식주의자들이 즐겨먹습니다.

3.호박씨

샐러드에 넣어 먹으면 좋으며 너무 많이 넣지 않아도 충분한 단백질을 제공합니다. 단백질 외에도 불포화 지
방산과 비타민E도 풍부합니다. 불포한 지방산은 심혈관에 좋으며 비타민 E는 정서적 안정과 피로해소에
도움을 줍니다.

4. 루콜라

영어로는 아루굴라고 불리는 루콜라는 이탈리아에서 주로 사용되는 향신 채소로 샐러드나 피자에 다양하게 이
용됩니다. 시금치와 비교했을때루콜라 한컵에는 단백질이 5그램이나 더 많이 들어 있습니다.루콜라에는 비타민
과 미네랄도 풍부하며 샐러드나 스파게트, 피자에 토핑으로독특한 향으로 입맛을 돋아줍니다.

5.렌틸콩

렌즈콩으로 불리는 렌틸콩은 중동과 아프리카 지역에서오랫동안 사랑받아온 곡물입니다. 푹끓인 수프를 만들
어 먹거나 적당히 삶아 샐러드에 넣어서 먹습니다.

식물성단백질이 더 주목받는 이유는 단백질도 풍부하겠지만, 지방함량인 낮기 때문에 다이어트에도 효과가 있
다는 점입니다. 노출의 계절이기도 하고 다이어트 열풍에 웰빙에 건강하게 살빼기가 유행하는 만큼 식물성
단백질은 최고의 음식이 아닌가 생각이 드네요 ~