 최근에는 키위 앞에 다양한 수식어가 붙고 있는데 이들은 어떤 차이가 있을까. 골드키위는 뉴질랜드가 만든 신종 키위로, 그린키위의 신맛은 줄이고, 단맛을 강화해 만든 것이다. 골드키위는 과육이 노란 황금빛을 띠고, 부드러운 편이며, 그린키위는 과육이 좀 더 단단한 편에, 녹색을 띤다. 미국 농무부가 제공하는 그린키위와 골드키위(제스프리 썬골드키위) 영양 분석 결과를 비교해보면 그린키위는 식이섬유, 칼슘, 아연, 비타민 A, 비타민 K가, 골드키위는 비타민 C, 리보플라빈, 비타민 B12 함유량이 우세한 편이다.
참다래는 그린키위를 말하는 우리말로 국산 키위를 의미한다. (사)한국참다래연합회 회장은 한 언론사 인터뷰를 통해 “참다래는 비타민 E가 사과의 약 6배, 비타민 C는 오렌지의 2배, 식이섬유는 바나나의 5배, 무기질 함량은 사과·포도류보다 2~3배 정도 높을 정도로 풍부한 영양을 자랑한다”고 설명했다. 제주도 특산물인 레드키위(무화과키위)는 키위와 무화과를 접목해 개량한 신종 키위로 과육은 노란색이나 중심은 붉은색을 띤다. 껍질에 털이 없어 껍질째 먹을 수 있으며 신맛이 거의 없고 당도가 높은 것이 특징이다. 키위의 영양 키위는 하루에 1~2개를 꾸준히 먹으면 다른 영양 보조 식품은 먹지 않아도 될 만큼 비타민 C, 비타민 A, 엽산(비타민 B9), 칼슘, 칼륨, 폴리페놀, 식이섬유 등 많은 천연 영양소를 함유해 영양밀도가 높은 과일에 속한다. 키위의 불용성 식이섬유는 장의 노폐물까지 배설하며 변비를 개선해 몸에 쌓인 독소를 제거하고, 검버섯, 잡티, 주근깨의 생성을 막아주며, 키위는 지방과 나트륨의 함량이 낮고 섬유질이 풍부해 장의 운동을 원활하게 한다. GI 수치가 35로 낮은 편이며 열량이 낮고 포만감이 높아 다이어트 효과도 있다. 스트레스를 저항하는 힘을 증대시키는 코티손(cortisone, 부신피질호르몬) 호르몬은 비타민 C에 의해 촉진되는데 키위에 함유된 비타민 C 함량은 포도의 7배, 사과의 9배에 달할 정도로 고함량을 자랑하기 때문에 키위는 면역력 증강과 스트레스 관리에 도움된다. 키위에 풍부한 엽산은 태아의 뇌 신경과 척수 신경을 형성하는 데 중요한 영양소로 임산부의 빈혈을 예방하고 태아의 신경세포를 형성하는 데 도움이 되며, 키위는 항산화 물질인 펙틴, 섬유질, 폴리페놀이 다량 함유되어 있어서 혈중 LDL 수치를 낮추고 동맥경화와 심근경색, 뇌졸중 심장질환을 예방한다. <자료=" 하이닥, ⓒ(주)엠서클, 무단 전재 및 재배포 금지"> 전남농업기술원 과수연구소 조혜성 연구사 과수연구소 조혜성 연구사 <월간원예=편집부>비타민C는 항산화 물질로 신체를 활성산소로부터 보호하고 암, 동맥경화, 류머티즘을 예방해 주며 면역체계도 강화시켜 준다. 그리고 십이지장 궤양의 원인인 헬리코박터 파리로리균의 번식을 억제하며 노인의 인지 능력과 기억력 유지를 돕고, 알츠하이머병 예방에도 도움이 된다고 알려져 있다. 비타민C가 풍부한 과일로는 흔히 오렌지를 대표적으로 이야기한다. 오렌지 하나에는 70mg 정도의 비타민C가 함유되어 있다고 한다. 한 컵의 딸기와 파인애플에도 85mg의 비타민C가 포함되어 있으며, 양배추에도 75mg이 들어있다고 한다. 일반적인 그린 키위 품종에는 열매 한 개당 80~120mg의 비교적 많은 양의 비타민C가 함유되어 있다. 전라남도농업기술원에서 육성한 키위 품종 중에서 특히 비타민C 함량이 높아 기능성이 뛰어난 ‘비단’ 키위 품종을 소개하고자 한다. ‘비단’ 키위의 육성 경과
갈수록 복잡하고 빨라지는 요즘, 작지만 간편하고 기능성이 높은 아이템들이 요구되고 있다. 여러 산업분야에서 신제품의 등장은 새로운 것을 끊임없이 요구하는 소비자가 있는 한 변할 수 없는 현상이며, 이런 요구에 딱맞는 과일이 바로 「비단」이 아닐까 한다. ‘비단’ 키위의
특성
작년 11월 전라남도농업기술원에서는 비단 과실을 생산자, 소비자 및 대학생들에게 알리고 반응을 알아보기 위한 선호도 조사를 실시한 바 있다. 비단 키위의 맛을 보고 모양과 맛에 대한 평가를 하는 것이었는데, 응답자 중 68%는 껍질이 잘 벗겨져 먹기 편하다고 하였으며, 작고 귀엽다, 또는 독특하다는 평이 많았다.
저작권자 © 월간원예 무단전재 및 재배포 금지 입력 2016.05.30 11:04 조회수 6,230 입력 2016.05.30 11:04 조회수 6,230 비타민 C가 많이 든 음식하면 가장 먼저 떠오르는 건 톡톡 터지는 상큼함이 매력인 오렌지다. 그런데 우리가 평소 흔히 먹는 다른 과일이나 채소에도 다량의 비타민 C가 들어있다는 사실을 안다면 오렌지에 든 양이 생각보다 시시하게 느껴질 수 있다. 비타민 C는 요즘처럼 날씨가 더운 시기 햇볕에 그을려 손상된 피부를 회복시키고, 열사병을 방지하는데 도움을 주는 영양소다. 중간 크기 오렌지 하나에는 보통 70㎎의 비타민 C가 들어있다. 그렇다면 이보다 비타민 C 함량이 높은 과일과 채소론 어떤 게 있을까. ◆딸기= 루비처럼 아름다운 빛깔을 가진 이 베리류 과일은 한 컵 당 비타민 C 함유량이 85㎎이다. 혈당수치를 안정화하는 역할을 하는 망간 함유량 역시 높은 편이다. 단 미국 비영리 환경단체 ‘EWG’에 따르면 딸기는 농약이 가장 많이 묻어있는 농산물로 꼽히기 때문에 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 가급적이면 유기농 구입을 권장한다. ◆파인애플= 달콤한 과즙으로 사랑받는 열대과일인 파인애플은 한 컵 당 79㎎의 비타민 C를 함유하고 있다. 여타 다른 과일들과 달리 ‘브로멜라인’이라는 효소를 함유하고 있는 것도 특징이다. 이 효소는 단백질 소화를 돕는 작용을 한다. ◆망고= 과일주스 재료로 인기가 높은 망고는 한 개당 122㎎의 비타민 C가 들어있다. 시력감퇴를 예방하고 망막에 손상을 입힐 수 있는 푸른빛으로부터 눈 건강을 지키는데 도움을 주는 항산화성분인 ‘제아잔틴’의 공급원이기도 하다. ◆양배추= 잎이 안쪽까지 겹겹이 둥글게 싸여있는 양배추는 한 컵 당 75㎎의 비타민 C가 들어있다. 양배추와 순무를 교배한 콜라비를 비롯한 대다수의 양배추종이 항암 효과가 있는 영양성분 역시 함께 함유하고 있다. ◆키위= 키위 2개당 비타민 C 함량은 128㎎이다. 키위는 잠들 때까지 소요되는 시간을 앞당기고 수면의 질을 향상시키는데 도움이 된다는 보고도 있다. 잠을 유도하는 호르몬인 세로토닌의 수치가 높기 때문이다. ◆파프리카= 녹색, 노란색, 빨간색, 오렌지색 등 모든 종류의 파프리카가 오렌지보다 많은 양의 비타민 C를 함유하고 있다. 녹색 파프리카는 95㎎, 크기가 큰 노란색 파프리카는 무려 341㎎의 비타민 C가 들어있다. 반면 칼로리는 한 컵 분량에 45칼로리에 불과해 다이어트 식품으로도 효과가 있다. ◆브로콜리= 익히지 않은 생 브로콜리의 꽃 부분만 썰어 한 컵 분량을 만들면 대략 81㎎의 비타민 C가 들어있다. 뼈 건강을 지키고, 혈액 응고를 조절하는 역할을 하는 비타민 K 역시 풍부하다. "저작권ⓒ '건강을 위한 정직한 지식' 코메디닷컴(https://kormedi.com) / 무단전재-재배포 금지" 오렌지 하나에 비타인 C가 얼마나 들어 있어?중간 크기 오렌지 하나에는 보통 70㎎의 비타민 C가 들어있다.
오렌지는 어디에 좋아?오렌지에는 카로티노이드, 리모넨 등과 같은 파이토케미칼이 풍부한데요. 이는 항산화 효과, 노화 예방, 항염, 항암에 효능이 있습니다. 오렌지에 풍부히 함유되어 있는 비타민C가 스트레스를 받게 되면 나오는 코르티솔이라는 호르몬 분비를 막기 때문에 스트레스 해소에도 도움이 됩니다.
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키위 비타민c 함량 - kiwi bitaminc hamlyang
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