목살 영어 로 - mogsal yeong-eo lo

저는 호주에 처음 왔을 때, 다른 고기보다 소고기가 압도적으로 쌀 줄 알았답니다...

하지만 가장 저렴한 건 닭다리였어요... Kg당 3.5불!

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보통 소고기는 싼 부위도 Coles나 Woolworth같은 대형 마트에서 구매할 시에는

10불 이상인 부위가 많더라구요.

돼지고기도 소고기랑 가격이 비슷한 편이에요.

한식 특성 상, 집에서 한식을 해 먹을때는 소고기보다 돼지고기를 쓰는 경우가 더 잦은 편인데요!

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처음 마트에 갔을때는 여러가지 부위들이 영어로 적혀 있어서

도데체 어디가 어딘지 모르겠더라구요!!

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그래서 오늘은! 호주에서 취급하는 돼지고기 부위에 관한

영어 명칭에 대해 알아보려고 합니다!

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이 단어들만 잘 기억해 놓는다면 제육볶음용으로 구매한 고기가

장조림용의 질긴 고기라던지... 하는 사태가 벌어지지 않겠죠!!

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먼저 ForeQuarter! 돼지고기 앞다리와 목살에 해당하는 부위랍니다.

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한국의 목살에 해당하는 부위인 Shoulder는 Shoulder Butt, Boston Butt, Shoulder

등의 여러가지 명칭으로 불리며, 기름이 많고 부드러워 대부분의 한식 요리에 사용 가능하답니다.

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Picnic은 돼지고기 앞다릿살! 호주에서는 보통 소분해서 판매하기 보다는

한 덩어리 째로 뼈를 제거해서 파는 경우가 많아요.

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혼자 한 번에 먹기엔 너무 많은 양이라

저는 구매한 뒤 다듬어서 냉동보관해놓고 사용한답니다.

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또한 Forequarter 부위는 다른 부위보다 저렴한

편이라 가격 부담 없이 먹을 수 있기도 하구요.

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Shank는 사태! 지방이 거의 없고 근육으로 대부분 이루어져 있어

구이용으론 부적합하고, 보통 장조림이나 슬로우 쿡 등 오래 조리해야하는 요리에 많이 사용해요.

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Forefoot이나 Hindfoot은 일반적으로 마트에선 잘 취급하지 않고,

중국 요리 등에 많이 사용되어서 퀸 빅토리아 마켓 등에서 보통 구매 가능해요.

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그리고 Loin(등심)과 Tender Loin(안심), RIB(돼지갈비)!

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등심은 지방이 적고 살코기가 풍부해 보통 스테이크로 많이 소비하고, 등심과 안심은

Woolworth나 Coles에서도 소분해서 스테이크용으로도 파니까

혼자 먹어야하더라도 가볍게 구매할 수 있더라구요~

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그리고 RIB, 돼지갈비는 뼈와 함께 판매되며, 아웃백에서 맛보는 폭립이 이 부위를 이용해 만들어지죠!

고기 모양도 폭립이랑 똑같아요.

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그리고 Skirt는 갈매기살, 돼지의 횡격막 부위인데 이것도 마트에서 찾기 쉽지는 않아요.

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돼지고기의 뒷다릿살과 삼겹살에 해당하는 부위!

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뒷다릿살은 명칭인 HAM 답게 서구권 나라에서는 햄 용으로 많이 사용해요. 앞다릿살과 비슷하게

뼈를 제거한 덩어리째로 많이 구매 가능하며, 저렴하고 여러 요리에 사용 가능해

한 번 구매하면 두고두고 쓸 수 있는 부위랍니다.

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그리고 한국인의 영원한 친구, 삼겹살(Pork Belly)는

덩이째로 구매하거나 길게 썰어놓은 걸 마트에서 발견하실 수 있으실텐데요.

덩이나 썰어놓은거나 무게 당 가격 차이는 별로 없고 다른 돼지고기보다 조금 더 비싼 편이랍니다.

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껍질을 많이 제거하진 않는지 저한테는 삼겹살과 오겹살의 중간인 듯한 맛이 나더라구요.

Behind Shank는 뒷다리 사태살로 기름이 없고 살코기가 풍부한 게 특징입니다!

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이 정도만 알아놓는다면 호주에서 돼지고기 살 때에 부위를 몰라 당황하는 일은

없을 것 같아요!

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여러분들은 저처럼 제육볶음 하겠다고 장조림 고기를 사는

일은 없길 바라며!!!

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돼지고기 관련 글을 쓰다보니 배가 고파지네요...

오늘은 삼겹살 사서 쌈장이랑 먹어야겠어요!!

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