계피 vs 시나몬 - gyepi vs sinamon

시나몬과 계피, 이 둘은 같은 걸까요? 빵이나 커피 위에 뿌리는 건 시나몬인데 수정과에 들어가는 건 계피이고.. 정말 헷갈리지 않으신가요? 저도 구분이 잘 안돼서 알아보았습니다. 시나몬과 계피의 차이 그리고 효능에 대해 말씀드릴게요. 

<결론>

시나몬과 계피는 서로 다른 종에 속합니다. 크게 두 종으로 나뉘는데 시나몬으로 알고 있는 스리랑카와 인도 남부 지역의 종이고 계피는 중국 남부와 베트남 지역에서 자라는 종입니다. 맛에서도 시나몬이 단맛이 강하고 부드러우면 계피는 매운맛이 강합니다. 시나몬과 계피의 향을 내는 성분인 쿠마린이 둘 다 들어있지만 계피에 훨씬 많은 양이 들어있어 계피를 드실 땐 주의하셔야 합니다. 지나치게 먹게 되면 간에 독성이 쌓일 수 있기 때문입니다. 

시나몬과 계피의 차이

1. 이름의 차이 

 먼저 정확한 이름을 알아야 차이를 알 수 있습니다. 시나몬은 '실론 계피'로 계피는 '카시아 계피'라는 이름으로 부릅니다. 실론 계피는 스리랑카와 인도 남부에서 카시아 계피는 중국 남부와 베트남이 원산지로 둘은 태어난 곳이 다릅니다. 

흔히 부르는 시나몬 파우더는 실론 계피를 가루로 만든 것이고 계피 가루라고 하는 건 카시아 계피를 간 걸 말합니다. 실론 계피는 실론 시나몬으로 계피는 차이니스 시나몬이라고 부릅니다. 

2. 생김새의 차이  

실론 계피는 얇은 껍질들이 여러겹이 쌓여 있어 쉽게 부스러지는 반면 카시아 계피는 굵은 껍질로 단단해서 거친 느낌이 있습니다. 

3. 맛의 차이 

실론 계피와 카시아 계피는 맛과 향에서도 차이를 보입니다. 먼저 실론 계피의 경우 단맛이 강하고 향이 부드러운데 비해 카시아 계피는 매운맛이 강합니다. 

4. 성분의 차이 

두 계피 모두 '쿠마린'이라는 성분이 들어있습니다. 쿠마린은 계피 특유의 향을 내는 물질인데 각각 양의 차이가 있습니다. 실론 계피에는 소량으로 들어있지만 카시아 계피의 경우 실론에 비해 수 백배 이상 차이가 납니다. 

따라서 하루 섭취량으로는 실론 계피의 경우 티스푼으로 2-3스푼이 적당하고 그 보다 강한 카시아 계피의 경우엔 1스푼 정도가 가장 적당합니다. 

이번 시간에는 시나몬과 계피의 차이을 알아보았는데요, 다음 시간에 이어서 효능도 같이 알아보겠습니다. 

안녕하세요

당신의 건강지킴이 센트럴팜입니다 :)

오늘은 센트럴팜이

시나몬과 계피 차이점에 대해 알려드릴게요.

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시나몬은 우리말로 계피로 통용되고 있어요.

그래서 대부분의 사람들이

시나몬을 계피와 동일시 생각한답니다.

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하지만, 이 둘은 명백한 차이가 있답니다!

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시나몬과 계피는 '종'이 달라요.

계피는 녹나무와 녹나무속 식물의 껍질로

세계적으로 유통되는 종은

크게 2종류로 나뉘어 진답니다.

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1) 시나몬 = 실론계피

2) 계피 = 카시아계피

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하나는 스리랑카의 옛 지명인 실론섬과

인도남부가 원산지인 ​실론계피이고

다른 하나는 중국 남부와

베트남이 원산지인 카시아계피에요.

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실론계피와 카시아계피는

가루로 유통되는 경우 쉽게 구분하기 어렵지만

껍질째로 있을 땐 쉽게 구분할 수 있어요.

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실론계피는 껍질이 돌돌 말려

여러 겹으로 채워졌지만

카시아계피는 두꺼운 껍질이

한겹으로 말려 있답니다.

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앞서 말했듯이 실론계피와 카시아계피는

모양만 다른게 아니라

맛과 향에서도 차이가 나요.

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시나몬인 실론계피는 향미가 부드럽고

단 맛이 강하게 나요.

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카시아계피의 경우 시나몬과 달리

쓴 맛과 매운맛이 강해요.

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어릴적 수정과를 만들 때 넣거나

마트에서 흔히 볼 수 있는 계피는

대부분 카시아계피랍니다.

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실론계피와 카시아계피는

화학적 성분에서 큰 차이가 있어요.

​

"쿠마론" 함량의 차이가 두드러지게 난답니다.

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카시아계피는 실론계피의 쿠마론 함량보다

수 십배에서 수 백배 더 많아요.

이렇게 알 수 있듯이 카시아계피는 약성이 강해

약으로 사용되기도 한답니다.

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쿠마론에 의한 독성의 위험이 생길 수 있으니

과량 섭취는 금물이에요!

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일일권장량은? 1~6g

가루형태는? 1~2g

끓여먹을때는? 4~6g

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시나몬은 가장 오래된

향신료 중 하나로 알려져 있으며

대부분 스리랑카에서 제조된답니다.

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시나몬은 요리에 사용할 경우

단 맛을 올려주기 때문에

케이크나 빵과 같은 디저트에 많이 사용해요.

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시나몬은 위 기능을 향상시키고

위액 분비를 원활하게 만들어주기 때문에

소화를 돕는데 도움을 줄 수 있어요.

계피 효능은?

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계피는 세계 3대 향신료로 얄려져

알싸한 맛과 향을 내요.

그래서 계피의 독특한 향에 매료돼

계피를 즐겨찾는 사람들도 많답니다.

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계피는 따뜻한 성질과 매운 향을 내며

혈관을 확장시키고 체온을 높여줘요.

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확장된 혈관 속 혈액은

빠른 속도로 움직이기 때문에

혈액순환을 원활하게 하는데 도움을 줄 수 있어요.

시나몬과 계피의 차이

이제 쉽게 구분할 수 있겠죠?

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센트럴팜은 내일도

건강하고 알찬 소식으로 돌아오겠습니다 :)