와이프가 조기 세트를 구매했다. 항상 고등어와 삼치만 먹던 우리가족에게 조기는 좀 특별했다. 생선중에서도 특별한 음식은 갈치였는데, 잔가시가 많은 조기는 아이와 함께 먹기가 번거로웠기 때문이다.  조기를 먹기좋게 해동하고, 키친타올에 둔다. 물이 빠지면 그대로 구워먹어도 된다. 본래 밀봉된 상품으로 왔기에, 소금간도 다 되어있다고 판단했고, 그 판단은 잘 맞았다. 요래요래 잘 구워서 먹어도 상관없다만, 다른 방식으로 구워도 참 맛있다. 몸통을 칼집내고, 꼬리와 지느러미를 살짝씩 잘라준다음 부침가루를 묻혀 튀기는 것이다. 마치 구내식당에서 맛나게 튀겨진 조기를 대접 받은 것 같은 느낌이다. 읏 맛있겠다... < 생선 굽는 시간 > 생선 굽는 법평소에 집에서 생선 잘 구워드시나요? "아니오" 저도 마찬가지로 사 먹는 거 아닌가요 ~라고 생각했는데 오늘은 한번 집에서 해보자! 하고 냉동실에 꽁꽁 얼려둔 생선 덩어리를 꺼냈습니다. 요리하고 보니 생각보다 쉬워서 생선 굽는 법 알려드리려고 합니다. 재료 - 생선, 밀가루, 기름 준비과정 -깨끗하게 손질된 생선 (생선 살 때 굽기용으로 간을 맞춰서 요청) *비린내가 걱정이시라면 조리 전 쌀뜨물에 30분 정도 담가놓고 조리하시면 비린 냄새가 안 날 거랍니다. 요리과정
이 정도 색상이 되었을 때 1번 뒤집어 줍니다. 밀가루를 입혔기 때문에 생선이 부서지지 않아요. 생선 굽는 시간 정확하게 말씀드릴 수 없다는 점 너무 아쉬운 부분이네요. 생선 색상을 보시고 판단하시는게 좋을 것 같네요. 바삭바삭한 생선구이가 완성되었어요. 생선이 다 익었다면 접시에 놓고 바로 프라이팬에 있는 기름을 닦아내고 세척해 놓으세요. 환풍기도 틀어주시고요. 집안이 생선 냄새로 가득 풍길 거랍니다. 이 부분이 살짝 아쉬운 부분이죠.... 저도 냄새 때문에 집에서 생선을 잘 안 구워 먹는 1인입니다. 마지막으로 생선 굽는 법 포인트만 말씀드리고 오늘 포스팅은 마무리하겠습니다.
오늘 저녁엔 건강에도 좋고 맛있는 생선구이 어떠신가요? 다음 시간에는 프라이팬이 아닌 더 쉽고 간단하게 만들 수 있는 에어프라이 생선 굽는 법 레시피를 가지고 오겠습니다.!! 살이 부서지지 않는 조기구이 비법 대공개!! 알토란에서 소개하는 조기구이 굽는 법입니다. ^^ 재료 밑간한 생물 조기 2마리 식초물(물 1 :식초 1) 이쑤시개 4개 식용유 조기구이 맛있게 굽기 1. 조기에 식초물 뿌리기 ▶식초물을 조기 앞뒤로 뿌려 줍니다 식초물은 물 1 : 식초 1의 비율로 만들어 줍니다. 2. 이쑤시개 꽂아주기 ※조기구이의 살이 부서지지 않는 비법은 이쑤시개를 이용하는 것입니다. ▶이쑤시개를 아가미 쪽에 꽂아줍니다. ▶조기의 가운데 굵은 뼈 쪽으로 이쑤시개를 쭉 꽂아줍니다. ※이쑤시개의 역할 1. 부서지기 쉬운 뱃살을 보호합니다. 2. 살이 부서지지 않도록 지지해줍니다. ※이쑤시개로 지지대를 만들어야 조기 살이 부서지지 않습니다. ▶이쑤시개를 꽂아주면 조기 손질은 끝입니다. 3. 조기 굽기 ▶달군 팬에 식용유를 넉넉히 둘러 줍니다. ▶팬에 조기를 올려 줍니다. ※센 불에 팬을 달군 후 식용유를 두르고 약 불로 줄여 조기를 구워 줍니다. ※조기를 굽는 시간은 한 면당 3분씩 총 6분을 구워줍니다.
4. 수분 날리기 ▶마지막에 센 불로 수분을 날려 바삭하게 구워줍니다. ▶조기가 잘 익고 있나 살짝 들춰 봅니다. 일찍 뒤집으면 껍질이 팬에 붙어있을 수 있습니다.
5. 조기구이 완성 ▶접시에 옮겨 담은 후 이쑤시개를 돌려가며 빼내면 조기구이 완성입니다. 깔끔하고 예쁘고 살점이 떨어지지 않는 조기구이 완성입니다. ^^ #조기구이#조기구이굽는법#조기굽는법#조기맛있게굽는법#조기구이알토란 ※알토란 277회 생선손질하는 법 초간단 생선 내장제거하는 방법 생선손질하는 법 초간단 생선 내장제거하는 방법 알토란에서 소개하는 초간단 생선 내장 제거하는 방법입니다. ^^ ※보통 냉동 해동 생선은 손질해서 판매를 하기 때문에 바로 요리에 활용이 가능합니다. 하지만 생물 생선 (얼리지 않고 싱싱하� imawesome.tistory.com 생선 보관법, 생물 생선 보관하는 법
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