오징어 내장 효능 - ojing-eo naejang hyoneung

술안주로 먹는 마른 오징어,

회로도 먹고 찌개에도 들어가는

많은 곳에서 볼 수 있는 오징어 입니다.

오징어에는 어떤 효능들이 있는지 알아보아요.

[ 영양성분 ]

100g의 영양성분 입니다.

열량 87kcal

탄수화물
- 당분 0.1g
- 식이섬유 0.0g
단백질 18.2g
지방 1.0g

나트륨 282.00mg
아연 1.30mg
엽산 12.50㎍
인 240.00mg
철분 0.30mg
칼륨 332.00mg
칼슘 17.00mg

비타민B1 0.04mg
비타민B2 0.05mg
비타민B6 0.07mg
비타민C 2.00mg
비타민E 2.60mg

[ 오징어 효능 ]

◎ 피로 해소 ◎

오징어의 풍부한 타우린은
간의 기능을 회복시켜
피로해소에 도움이 됩니다.

타우린은 오징어의 껍질에
더 많이 들어있고,
마른오징어 표면의 하얀 가루는
타우린 성분입니다.

◎ 심혈관 건강 ◎

오징어의 타우린은
콜레스테롤 수치를 조절하여
심혈관 질환을 예방해 줍니다.

오징어의 시토테롤이라는 성분은
콜레스테롤의 흡수를 막아줍니다.

오징어의 EPA성분은
심장질환을 예방해 줍니다.

◎ 뇌 건강 ◎

오징어의 DHA와 EPA는
기억력과 학습능력 등
뇌의 인지능력을 향상시켜 주고
치매예방에도 효과가 있습니다.

[ 오징어 고르는 법 ]

◎ 진한 갈색 ◎

오징어 표면의 색이

진한 갈색을 띄고 있는 것이

신선한 오징어입니다.

◎ 선명한 눈 ◎

오징어 눈의 경계가

흐릿하지 않고

선명한 것이 좋아요.

◎ 빨판 ◎

오징어 빨판에 손상이 없고

잘 달려있는 것이 좋아요.

[ 오징어 보관 방법 ]

◎ 내장 제거하기 ◎

오징어의 내장에는

기생충이 살고 있을 수 있어요.

오징어가 죽고 나면

기생충은 오징어의 살로 이동을 합니다.

바로 안 먹을 오징어라도

내장을 미리 손질하는 것이 안전해요.

◎ 냉동 보관 ◎

오징어는 빠르게 상하므로

냉동보관 하는 것이 좋아요,

내장을 제거한 오징어를

요리에 맞게 미리 손질한 뒤에

적당한 량으로 나누어서

비닐팩에 밀폐해서 보관해주세요.

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더 웃긴 것은 낚시할 때 쓰는 오징어 미끼입니다. 이것도 우리가 반찬으로 사 먹는 오징어와 별반 다르지 않은데 차이가 있다면 냉동을 썰어서 반 마리만 포장한 것을 낚시점에서는 5천 원 받습니다.

예전 같았으면, 그냥 제가 시장에서 사다가 직접 썰어서 쓰는 것이 훨씬 경제적이었는데요. 지금은 어떻습니까? 이러나저러나 별반 차이가 없기 때문에 시간도 절약할 겸, 그냥 낚시점에서 사다 씁니다.

그런데 이 오징어와 총알오징어가 무슨 관계냐고요?

"총알오징어가 우리가 평소 먹는 오징어의 새끼이기 때문입니다."

오징어 가격 추이(2012~2017), 수산정보포털

지금은 금징어가 된 오징어의 가격 추이를 보면, 그야말로 가파른 상승세입니다. 아시다시피 오징어 가격이 오른 이유는 오징어가 안 잡혀서입니다. 오징어는 양식이 안 되고 전량 자연산에만 의존하기 때문에 그해 오징어 공급(어획량)이 수요를 따라가지 못하면 가격은 오를 수밖에 없겠지요.

이에 정부 관련 부처에서는 오징어가 안 잡히는 주요 원인을 중국의 불법 어선과 국내 트롤 어선의 싹쓸이 조업 때문이라고 했지만, 그 싹쓸이 조업에 총알오징어가 대거 포함됐다는 사실을 간과해서는 안 됩니다.  

총알오징어를 적극적으로 판매하는 모 포털의 대형 수산물 공구 카페

현재 오징어의 금지 포획 크기는 외투막을 기준으로 12cm입니다. 때문에 12cm가 넘어가는 총알오징어의 포획과 판매에 대해서는 법적으로 제재할 근거가 없는 상황입니다. 어민들은 불법과 합법의 경계에서 아슬아슬하게 총알오징어를 잡아들이고 있으며, 그것을 판매하는 유통업자와 상인들도 법적 단속 근거인 12cm를 내세우며 문제가 없음을 주장하고 있습니다. 

그러나 오징어가 12cm면 이제 막 치어를 벗어나 청소년기에 접어들 무렵입니다. 산란 기능도 갖추지 못한 오징어를 잡도록 허용하는 주무 부처의 안일한 대응에 우리 바다의 오징어는 지속해서 씨가 마를 수밖에 없는데요.