생선 조리 시간 - saengseon joli sigan

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고등어 굽는법은 집집마다 다르실 거라고 생각해요

저 역시도 어려서부터 친정에서 하루에 한 번은

다양한 생선구이를 먹고 자라서 익숙했는데

신랑은 가시가 많다며 별로 좋아하지 않더라고요

그러다 보니 저도 자연스럽게 가끔? 하게 되었고요 ㅎㅎㅎㅎ

그래도 아이들 먹여야 하니 종종 마트 가면 구입을 해온답니다

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신랑은 어렸을 적 유일하게 이 생선을 자주 먹고 자랐다고 해요

그래서 요건 그나마 젓가락질이 잘 가더라구요?

저는 조림으로도 많이 먹었고 참 좋아했던 기억이 있는데 말이에요^^

그런데 문제는 집에서 생선 굽기를 하면

집에 냄새가 아주 힘들다는 거......

그래서 더 자주 안 하게 된 것도 있는 거 같기도 해요

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하지만!! 제가 언니에게 들은 비법이 있는데

냄새 걱정 없이 깔끔하게 맛있게 고등어 굽는법을 알아오고 난 후

집에서 해먹는 횟수가 늘었지 뭐예요

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장 보러 갔더니 마침 할인을 하고 있어서 냉큼 집어왔어요

갈치도 세일하고 있었는데 고민하다가

낭군이 요걸 더 좋아하기도 해서 집어 왔지요

이미 간이 되어 있는 거라 따로 소금으로 밑간을 해줄 필요는 없었고요

바로 소금해서 먹는 것보다

깨끗하게 씻은 후 소금으로 밑간을 해두시고

하루 정도 놔두었다가 드시면 더 맛있어요

간도 잘 베이고요

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굽기 전에 밀가루를 앞뒤로 고루 묻혀주고

탈탈 털어준 후 구워줄 건데요

예전에는 그냥 후라이팬에 굽다 보니

기름 완전 튀고 연기며 냄새가 온 집안에...

아무리 환기 팬을 틀어도

환기를 시켜도 그 특유의 냄새가 쉽게 빠지지 않아서 힘들었어요

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냄새 없이 깔끔하게 고등어 굽는법은

종이호일이 point랍니다

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종이호일을 깔고 올려둔 후

식용유를 골고루 펴 발라 주세요

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한 쪽을 고루 다 발랐다면 뒤집어서 뒤쪽도 골고루 발아주세요

윤기가 좔좔이죠

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그런 다음 종이 호일을 돌돌 말아주세요

이때 완전히 밀착되게 하지 않아도 된답니다

그냥 돌돌 말아주었어요

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아무래도 약간의 생선 냄새가 배기 때문에

기존에 있는 후라이팬은 다른 요리할 때 쓰고

이 해피콜 양면팬은 생선구이 할 때 전용으로 쓰고 있어요

일반 프라이팬으로 하셔도 된답니다

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종이호일에 싸 둔 걸 기름은 두르지 말고​

이대로 올려서 구워주시면 됩니다

이렇게 해주면 냄새도 많이 안 나고

구이가 금방 완성이 되지요

고등어 굽는 시간은 앞면 10분, 뒷면 10분 해서

총 20분 정도 구운 거 같은데

크기에 따라 다르니 봐가면서 하시면 됩니다

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뒤집다 보면 종이가 막 타서 괜찮은가 하는데

걱정하실 필요 없습니다

앞뒤로 뒤집어서 잘 구워주었더니

이렇게 노릇노릇 맛있게 완성되었어요

밖에서 사 먹는 비주얼이죠^^

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기존의 방법대로 했으면 아마 연기도 나고 진짜 냄새가

온 집안에 베어서

이 추운 날씨에 문 열고 환기 시켰어야 하는데...

연기 하나 안 나고 깔끔하게 완성해주었어요

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속은 촉촉 겉은 바삭해서 껍질이 바삭하니

더 맛있게 먹었던 거 같아요

설거지도 더욱 쉽게 할 수 있고 맛있고 간편하게 할 수 있는

고등어 굽는법 대로 해보세요

어느 물고기든 이렇게 해서 맛있는 한 끼 식사하세요

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