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 이 글을 보낸곳 (1) 저녁상에 생선구이가 상가운데~ 생선종류만 바꿔 간단히 구어내 가족들의 입맛살려 주는 반찬인 생선구이의 맛을 더 살려주는 간단 간장소스, 어느 생선과도 잘 어울리는 : 간을 안 한 담백한 생선들이요~ 간단한 폰즈소스 소개해 보아요 ^^ 일본 가정식에 가까운 소박함과 간단함이 막 구운 따끈한 생선구이와 어울어져 담백한 맛을 더 살려 주어요~ 밥반찬으로 좋은 생선구이의 맛을 돋우는 간장소스이지요^^ 생선전을 찍어 먹기에도 좋답니다. 하마치카마는 엘로우테일Yellowtail이라는 생선의 아가미밑의 살~ 이 생선자체가 워낙에 맛나고 이 부위는 더더욱 보들 고소~ ㅎㅎ 맛나요^^ 한국에서는 방어라고 불리우는 생선이어요. 하지만 이 부분의 구이는 일본음식이고 해서 이름을 하마치카마로 그냥 올립니다. 산란기직전인 겨울에 제일 맛있다 하네요 ㅎㅎ 포스팅하면서 좋은 거 많이 배워서도 좋고^^ 1. 하마치카마 구이 만들기 손질되어 있는 냉동 하마치카마를 씻어 베이킹팬위에 쿠킹호일을 덮고 생선을 올려 소금을 살짝 뿌립니다. 생선의 껍질부분이 밑으로 가게 놓고 브로일로 15분 구워 주었어요. 중간에 한번 뒤집고요~ 2. 간장소스, 생선구이를 위한 간단폰즈소스 만들기 재료: 간장 3작은술, 식초 2작은술, 레몬즙 1작은술, 참기름 1/2작은술 위의 재료를 다 섞어 주세요. 전 현미식초를 주로 사용하는데 다른 종류의 식초로 넣어도 좋고 레몬대신 오렌지나 귤류로 대체하셔도 맛난 소스가 되요^^ 자몽도 좋고요~ 강판에 갈은 무와 파채를 곁들여 생선구이와 함께 하면 더 산뜻한 맛~ 잊지 않고 챙겨~ 생선구이 접시에 올리지요^^ 생선살의 맛을 한결 올려주는 향긋한 간장소스로~ 즐기는 생선구이 일요일밤 자정에 구워 먹은 하마치카마 ^^ 밥없이 생선구이를 폰즈소스에 찍어 화이트와인 한잔과~ 함께 ㅎㅎ 밝을 때 사진 잘 찍어 올리고 싶었는데... 먹고 싶다고 밤 11시에 떡하니 냉동 하마치카마를 꺼내는 남편 @@ 수술땜에 맘이 약해져 ㅡ.ㅡ 그래 구워주마~ 착한 마눌님 헬렌아짐 어찌나 맛있게 드시던지~~~ 수술 두번만 하면 전 하마치카마 맛도 못볼 듯... 어릴적 편도선수술하고 먹고 싶은거 못먹던 서러운 기억이 스물~올라오는 헬렌아짐이기에... 에쓰쿤 수술전 만찬에 만전을 기함~@@ 어제 하마치카마, 오늘은 스테끼를 즐겨 주시고 그리고 낼 아침치 브랙퍼스트까지 미리 땡겨 드심. 45분에 시작~ 12시 포크 내려놓기~ 12시넘어서는 음식을 먹어서는 안되는 룰을 칼같이 지키고 무지 만족 |
생선찍어먹는 간장 - saengseonjjig-eomeogneun ganjang
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