유채 나물 - yuchae namul

요즘 시장에 가면 유채나물이 많이 나와있습니다.

제철 몸에 좋은 유채나물로 된장국도 끓이고 무침도 하고 겉절이도하고~~

맛있게 즐겨보세요 *^^*

유채나물요리들 중에 유채된장국,유채나물겉절이,유채나물된장무침은 예전에 소개한 레시피들이라서요

해당 레시피로 바로 가실수 있게 링크걸어놨습니다.

*** 유채나물무침 레시피

유채나물을 제일 쉽게 즐길수 있는 유채나물무침~~

시금치나물처럼 끓는물에 소금넣고 살짝 데친뒤 바로 찬물에 헹궈 소금,참기름,다진마늘,깨로

조물조물 무치면 만들수 있습니다.

재료: 유채나물400g(손질전의 무게).다진마늘⅔T. 참기름1T반. 깨1T. 고운소금½T가 약간 못되는 양.

==> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다.

==> 참기름대신 들기름을 사용하셔도 좋습니다.

==> 소금의 양은 기호에 맞게 조절하세요~

1. 유채나물의 누런부분은 제거하고 굵은 줄기부분은 제거하여 손질후 씻어 준비합니다.

2. 끓는물에 굵은소금을 소량 넣어 준후 손질한 유채나물을 넣어 데쳐줍니다.

==> 유채나물을 데칠때는 끓는물에 넣다가 바로 빼는 느낌으로 살짝 데쳐줍니다.

3. 데친 유채나물을 바로 찬물에 헹궈준후 소쿠리에 받쳐 물기를 쭉 빼줍니다.

4. 그릇에 데친 유채나물을 넣고 다진마늘⅔T. 참기름1T반. 깨1T. 고운소금½T가 약간 못되는 양을

   넣고 조물조물 무치면 완성입니다.

==> 무칠때 고운소금을 처음에는 ⅓T정도 넣어서 무친뒤 싱거우면 소금을 추하해서 넣어주세요..

유채나물은요...꽃순이 제일 맛있는 부위래요..

꽃순부위가 달콤하니 꼭...섬초를 먹는 맛이 난답니다.

그러니 꽃순은 꼭 제거하지 마시고 드세요 *^^*

*** 유채나물된장국 레시피

==> 해당 레시피 바로가기 http://hls3790.tistory.com/1252

*** 유채나물된장무침 레시피

==> 해당 레시피 바로가기 http://hls3790.tistory.com/821

*** 유채나물겉절이 레시피

==> 해당 레시피 바로가기 http://hls3790.tistory.com/1341

어제 봄비가 내리더니 오늘 아침도 하늘이 흐리네요 *^^*

그래도 봄이 왔다는것에 행복합니다 ~

오늘도 즐거운 하루 보내시고요...승리하세요 *^^*

유채나물 겉절이 만들기

연하고 부드러우면서 달큰한 맛이 나는 유채나물로 만든 겉절이예요.

잎이 부드러워서 살살 무치는데도 금세 숨이 죽더라고요.

연하면서 싱싱하고 아삭한 줄기까지 유채나물 겉절이가 맛있어요.

연하고 부드러운 유채나물 겉절이 만들기

유채나물 280g, 쪽파 3개, 당근, 매실액 3큰술, 양조간장 3큰술, 참치액젓 2큰술,

다진 마늘 1큰술, 고춧가루 3큰술, 참기름 약간

당근은 가늘게 채 썰고 쪽파는 잘게 썰어요.

유채나물 겉절이 양념장은 간단하게 만들어요.

매실액을 넣어 달큰한 맛의 유채나물에 달고 새콤한 맛을 더해주면 잘 어울리더라고요.

매실액 3큰술, 양조간장 3큰술, 참치액젓 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 3큰술 넣어요.

조금 더 매콤하게 고춧가루 양을 조절해도 돼요.

싱싱한 유채나물을 씻어서 준비하고요.

길이가 길어서 잘라주고요.

만들어둔 양념장에 당근과 쪽파를 넣어요.

유채나물도 넣어주고요.

양념장과 유채나물을 살살 무쳐주면 돼요.

세게 무치면 풋내가 날 수도 있는데

유채나물이 연해서 살살 무쳐도 세게 무친 것처럼 되더라고요.

간을 보고 추가 간은 간장 조금 넣어주면 되고 짜지 않게 맞춰주세요.

고소하게 참기름을 넣어도 되는데

유채나물 맛을 방해하지 않을 정도로 2~3방울로 적게 넣어주면 되더라고요.

유채나물 자체 맛이 달큰해서 맛있는 겉절이가 돼요.

겨울 입맛에 싱싱한 겉절이가 시원하고 맛있더라고요.

숨이 죽지 않으니까 유채나물이 많은 것 같아요.

가볍게 비빔밥으로 먹어도 맛있고 밥에 그냥 먹어도 바로 먹으니까 맛있어요.

겨울에 맛있는 유채나물로 간단하면서 싱싱한 겉절이 만들어 드셔 보세요.

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