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 일단 먼저 에어프라이어로 군고구마 만들기! 인스타그램에서 본 레시피였는데 고구마는 저온으로 돌리면 아밀라아제가 전분을 맥아당으로 바꾸어 촉촉해지고, 맥아당이 캐러멜화되어 향이 좋아진다고 한다. 즉, 에어프라이기에 저온 옵션 50~60도가 있다면? 1. 저온으로 40~50분 돌리기 2. 그 후 200도에서 앞뒤 15분씩 돌리기 에어프라이어에 80도부터 있다면? (우리집의 경우!) 1. 80도에서 30분, 여유가 된다면 더 돌리기 2. 그 후 200도에서 앞뒤 15분씩 돌리기
우리집 에어프라이어는 80도부터 있기 때문에 나는 두번째 방법으로 30분, 앞뒤로 15분씩 30분 돌려줬다. 30분 이상 하고싶어도 최대 30분까지 밖에 없음...ㅋㅋㅋㅋㅋ 일단 사진처럼 흐르는 물에 고구마를 깨끗하게 씻어준 뒤
에어프라이어에 종이호일 깔고 고구마 올리기!
자아.. 먼지 쌓여있던 우리집 안쓰러운 에어프라이어 우리집 에어프라이어는 집들이 선물로 받은거고 톰슨 제품-!
각도가 80도 보다 위 같지만 80도고, 80도로 30분 설정!!!
그리고 30분이 흐르고 꺼내보니 이렇게 되어 있었다ㅋㅋㅋㅋㅋ! 아직까지는 고구마 구운 냄새도 별로 안나고 뜨끈하긴 한데 잘 모르겠는 느낌 이제 200도로 고고~~~
200도로 15분, 뒤로 돌려서 또 15분 총 30분 더 걸려서
손으로 반을 갈라 먹어보니 달다! 애초부터 호박고구마로 구매하기도 했고 긴 시간 들인만큼 맛은 있었다 나는 고구마를 막 찾아먹는 편은 아닌데 호박고구마는 맛있다ㅋㅋㅋㅋ 퍽퍽한 식감의 밤고구마는 안좋아함@@ 남은 고구마는 어떻게 할까 하다가 떡볶이랑 같이 먹는 그런 고구마튀김 해먹어야겠다! 하다 그냥 좀 더 건강한 느낌의 고구마튀김으로 해먹기로 하고 레시피 찾아서 만들어봤다ㅋㅋㅋ
납작한 고구마칩 같은 고구마튀김! 나는 잘 몰라서 얇게도 썰어보고 적당한 두께로도 썰어보고 했는데 너무 얇은건 나중에 타더라 적당히 얇게는 썰어야 좀 바삭함이 느껴진다 바삭함 보다는 구운 고구마 느낌으로 먹고싶다면 그냥 사진에서의 얇기 정도로 잘라주면 된다. 1. 고구마 씻기 2. 고구마 썰기 3. 올리브오일과 함께 비닐에 넣고 흔들어주기 = 고구마에 오일 발라주는 작업
한꺼번에 에어프라이어에 넣고 180도에서 15분 돌려주기!
꾸엥ㅋㅋㅋㅋ 너무 얇은 애들은 저렇게 까맣게 타서 먹으면 탄 맛이 그대로 느껴져서 버렸다ㅋㅋㅋ 그런 애들 빼고 아래 있던 고구마를 위로 올려주면서 다시 좀 섞어주기~~~
그리고 또 180도에서 15분 돌려준 모습! 완전히 바삭한 느낌은 아닌데 구워진 고구마 스낵 느낌? 구운 고구마 간식 느낌!ㅋㅋㅋ 건강한 간식이 필요하다면 이렇게 에어프라이어에 군고구마를 해먹거나 고구마튀김을 해먹어보는건 좋은 것 같다ㅎㅎㅎ 특히 다가오는 추운 겨울에는.. 고구마는 넘나 좋은 간식이니까!♥︎ |
에어프라이어 군고구마 80도 - eeopeulaieo gungoguma 80do
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