브랜드 갤러리 계란삶기(완숙/반숙/구운) 스팀쿡으로 이제 편하게 계란을 삶아보세요! 넣고 조리하면 끝! 재료 계란10개 준비하기 1.
계란은 식초와 소금을 넣은 물에 10분간 담궈서 깨끗히 세척한다 조리하기 1. 메쉬 바스켓에 계란을 넣고 스팀 기능으로 10분 조리한다. (반숙) 2. 메쉬 바스켓에 계란을 넣고 스팀 기능으로 15분 조리한다. (완숙) 3. 메쉬 바스켓에 계란을 넣고 에어프라이어 기능 140℃ 40분 조리한다. (구운계란) 4. 조리가 완료된 계란은 얼음물에 담근 후 껍질을 벗겨서 완성한다. Tip. • 계란은 상온에 1시간 정도 미리 빼서 냉기를 빼줘야 껍질이 깨지지 않아요. • 계란의 크기, 온도, 개수에 따라 약간의 차이가 있을 수 있어요. 소금 없이도 먹을수 있을 정도로 짭조롬하고 흰자는 탱글하면서 쫀득, 노른자는 촉촉한 구운계란(맥반석)은 전기밥솥, 압력밥솥, 오쿠중탕기, 에어프라이어 등을 이용해 가정에서도 만들 수 있다. 에어프라이어 계란굽기(구운계란, 맥반석)에어프라이어를 이용해 구운계란(맥반석)을 만들어 보자.
1. 계란은 냉장고에서 1시간 미리 꺼내 상온에 보관한다(급격한 온도 변화에 의한 계란 터짐 방지) 2. 냉기가 빠진 계란을 식초물 또는 소금과 베이킹소다 물에 5-10분 정도 담가 살균한 후 흐르는 물에 씻는다.  3. 키친타월로 계란의 물기를 제거하고 에어프라이어에 되도록이면 계란이 서로 닿지 않게 넣는다. 4. 쫀쫀한 반숙을 원한다면 180도에 14분, 완숙을 원한다면 180도에 18분으로 설정하고 조리한다. 에어프라이어의 온도가 너무 높으면 계란이 터질 수 있고 온도가 너무 낮으면 시간이 오래 걸린다. 그러나 계란크기, 계란냉기정도, 각 에어프라이어의 화력에 따라 익힘시간은 조금씩 다를 수 있으므로 기본적으로 10분 이후에 계란 한알을 꺼내봐서 확인하고 시간을 조금씩 추가 가열해서 내 에어프라이어에 맞는 적정 익힘시간을 찾아내는 것도 좋은 방법이다. 내가 사용한 에어프라이어는 스위스밀리터리 SMA-AF65이다. 구워진 계란은 처음과 별 변화가 없는 것 같지만 자세히 보면 계란표면에 검게 탄 기포 같은 게 있다. 아마 껍질에 스며있던 수분이 빠져나오면서 탄게 아닌가 싶다. 5. 완성된 구운계란을 찬물에 담가 놓는다. 계란껍질이 잘 벗겨지게 하기 위함인데 처음엔 잘 벗겨지지만 하루 이틀 시간이 지나면 에어프라이어로 구운계란은 껍질이 잘 벗겨지지 않는 특징이 있다. 드디어 에어프라이어 구운계란 완성. 위, 14분 구운 계란반숙. 아래, 18분 구운 계란완숙. 나는 노른자가 흐르지 않는 정도의 쫄깃하고 촉촉한 반숙을 좋아하는데 여기가 계란반숙 맛집일세. 딱이다. 반숙 정도는 14분을 최고점으로 잡고 하향 조정하면 될 것 같다. 전기압력밥솥이나 오쿠로 만든 구운계란(맥반석)의 색상은 갈색인데 에어프라이어로 구운계란(맥반석)은 흰색이어서 삶은 계란에 가까워 보인다. 삶은 계란과 비교해봤을 때 에어프라이어로 구운계란은, 구운 풍미가 있다. 약간 쫄깃하다. 전기압력밥솥, 오쿠로 구운계란과 비교해봤을 때 에어프라이어로 구운계란은, 구운 풍미가 있다. 반숙, 완숙 정도를 조절할 수 있다. 맥반석 색상이 없고 쫄깃함이 덜하며 소금이 필요하다. ☞ 전기압력밥솥으로 구운계란 만드는 방법 구운 계란 만드는 방법(전기압력밥솥으로 만들기), 칼로리 낮은 다이어트 단백질 간식 구운 계란 효능 구운 계란은 삶은 계란, 계란 프라이 등 다양한 형태의 요리에 사용되는 계란과 마찬가지로 단백질, 비타민, 무기질 등의 영양소가 풍부한 완전식품으로 가장 부담 없이 섭취할 queserasera-cc.tistory.com ☞ 오쿠 구운계란 만드는 방법 오쿠 구운계란 만들기부터 오쿠 세척까지, 맥반석 계란의 정석은 이거 오쿠 중탕기 오쿠 중탕기는 가마솥 중탕원리와 압력기술을 접목하여 중탕열로 게르마늄 도자기 용기를 가열하여 재료의 영양손실을 최소화하며 음식을 익히는 조리기구이다. 오쿠 사용법은 조 queserasera-cc.tistory.com |
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