간장 어묵 조림 황금레시피 - ganjang eomug jolim hwang-geumlesipi

홍나의 쉬운요리

간장 어묵조림 황금레시피!

2022. 3. 2. 06:08

홍여사가 제안하는 식탁요리,

5분이면 뚝딱 완성할 수 있는

'매콤 어묵조림'의 레시피를 소개한다.

간단하게 만들 수 있어

한 번 만들어 두고 밑반찬으로

두고 두고 꺼내 먹기에 부담이 없으며

청양고추가 들어가 매콤한 향이

어묵에 배어 느끼함을 잡아주고

입에 착 감긴다.

쫄깃한 사각어묵에 

달달하고 짭쪼름한 양념이 어우러져

환상의 궁합을 자랑한다.

오늘 저녁 뭘 해먹지?

고민이신 분들을 위해 

휘리릭 만들어 먹을 수 있는 추억의 반찬

땡초로 입맛을 잡아본 매콤한 어묵조림을

만들어 보는 건  어떨까요?

< 매콤 어묵조림 만들기>

1. 사각어묵(8장)을 채반에 놓고~~

뜨거운 물을 끼얹은 후~~

(TIP: 전기포트에 물을 뜨겁게 데워서

어묵을 데쳐내시면 아주 편리해요)

얼음탄물에 담갔다가~~

(얼음에 담가두는 이유는?

어묵이 쫄깃쫄깃해져 

볶거나 조려도 탄력이 있어요)

바로 건져 세워서 물기를 뺀다.

2. 사각어묵(8장)은 반을 갈라~~

(홍여사가 이용한 어묵은

대림선어묵(약속부산어묵)

400g 8장이어요)

3cm 길이에 1cm 폭으로 

9번 정도 썰어 준다.

(이 길이로 써는게 볶음, 조림

모두 집어 먹기에 편해요)

3. 청양고추(4개)는 4등분으로

갈라 곱게 다진다.

(청양고추가 들어가면 매콤한 향이

 어묵에 배어 느끼함을 잡아주고

입에 착착 감겨요)

4. 적당히 달군팬에 식용유를 두르고

<다진청양고추+다진마늘1큰술>을

넣어서 볶는다.

↓

우리가족은 매콤한향을 좋아해

어묵8장에 청양고추 4개를 넣었는데

매운향이 싫으시면 청양고추를

2~3개만 넣으셔도 되요.

5. 매운맛이 올라오면 

<사각어묵썬것+다진파>를

넣고 볶는다.

↓

6. 적당히 볶아지면 중불로 줄인 후

<진간장3큰술+맛술3큰술+설탕1큰술>

을 넣고 수분이 없어질때까지

볶아준다.

↓

7. 다 볶아지면 불을 끄고

<깨소금(깻가루)+통깨>를

넣고 버무려주면

추억의 반찬 매콤어묵조림

완성입니다.

↓↓

8. 보관용기에 담아

완전히 식힌 뒤에

냉장보관해두고

드시면 되요

한 번 만들어두고 밑반찬으로

꺼내 먹기에 부담이 없어요

장조림이 부담스럽게 

느껴지시는 날 드시면

더 제격이겠지요.

다 큰 성인

초딩입맛 아들이

엄지척 몇 번씩 날려주는

추억의 반찬! 우리집 밥도둑!

'매콤어묵조림' 드시면서

오늘도 좋은 하루 되세요^^

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