콜라겐 성분이 많고 단백질도 많은 황태 껍질을 이용한 반찬이나 간식 등이 맛도 좋고 건강에도 좋아 구입해 간식과 반찬을 만들어 보기로 했습니다.  시중에서 판매되고 있는 황태 껍질을 구입하면, 400 g의 손질해서 버리려고 했던 지느러미와 같이 붙은 살 등을 살펴보니 버리기에는 아까울만큼 껍질과 살 등도 함께 나가는 부분이 있어 그 부분은 따로 모았다가 육수를 내서 김치를 담을 때도 사용할 수 있을 것으로 보여 잘말려 보관합니다. *황태껍질 효능 한 연구에 따르면 돼지껍질같은 육류콜라겐의 흡수율은 2%인데 , 황태껍질은 단백질과 비타민 C, 고단백, 저지방이라 다이어트에도 도움이 되며 인 ,필수아미노산과 칼슘, 비타민 A 가 함유되 눈건강과 뼈, 치아에 좋습니다 황태껍질에는 트립토판 황태껍질에는 몸속의 노폐물을이나 독소를 배출시켜 해독 작용을 한다고 합니다 황태껍질은 주름을 예방하는 나이아신 레티놀 성분이 풍부해 피부를 매끄럽게 해주고 주름을 방지해 노화 예방에 좋다고 합니다 콜라겐 합성을 위해서는 비타민 C가 함유된 식품과 함께 섭취하는 것이 좋겠습니다. *피시 콜라겐섭취 시 주의할 점 해산물 알레르기가 있는 경우 피시콜라겐은 섭취하지 않는게 좋다고 합니다. 콜라겐은 많이 섭취하면 구토나 설사를 할 수 있으니 하루 권장량 2.5 g 정도를 섭취하는 것이 좋다고 합니다 *황태껍질 볶는법 재료 양념장 황태 껍질은 지느러미와 이물질 등을 제거한 다음 적당한 크기로 썰어 끓는 기름에 바삭하게 튀겨냅니다. 분량의 양념장을 간장 2큰술 올리고당 2큰술 마늘 2분의 1 큰 술, 고추장 1큰술, 물 3큰술 함께 섞어 바글바글 끓이다가 튀겨준 황태 껍질을 넣고 무쳐내면 완성입니다. * 반찬으로 먹지 않고 간식으로 황태 껍질을 이용할 때는 지느러미와 이물질을 제거한 다음 적당한 크기로 썰어 150도 5븐레 2~3분간 굽거나,
콜라겐이 가장 많이 들어있다는 활력 영양 식품, 가격은 저렴하며 만들기도 쉽고 또 간식으로도, 맥주, 소주 안주로도 좋은 황태 부각을 만들어 보았습니다. 부각? 튀각? 명태? 황태? 용어의 궁금함도 정리해보았습니다. 20대 중반부터 매년 1%씩 콜라겐이 감소하여 40대 이후엔 급속도로 콜라겐이 감소한다고 합니다. 피부뿐 아니라 관절, 뼈, 눈 등의 인체 곳곳의 핵심 성분인 콜라겐!! 체내 흡수율이 좋은걸 먹어야겠죠!! 족발, 닭발, 돼지껍데기에 들어있는 육류 콜라겐은 분자가 너무 커서 우리 몸의 장점막으로 흡수되기가 어렵다고 합니다. 육류 콜라겐의 체내 흡수율이 2%인 반면 저분자 구조로 되어 있는 어류 콜라겐은 체내 흡수율이 84%나 된다고 합니다. <출처 : 일본세포개선의학회> 저분자 피시콜라겐의 효능저분자 콜라겐을 머리카락 굵기보다 작은 펩타이드 형태의 콜라겐을 쥐에게 섭취하게 하고 24시간 관찰한 결과 체내 조직인 피부, 연골, 뼈, 힘줄과 같은 조직에 저분자 콜라겐 펩타이드가 흡수된 것을 확인하였으며, 섭취 후 주름의 크기, 깊이, 길이, 개수까지 감소한 결과를 얻었다고 합니다. 따라서 저분자 콜라겐 펩타이드는 피부 손상을 보호, 콜라겐 분해 효소 억제, 주름 예방 효과가 있는 것을 알 수 있다고 합니다. <출처 : 한군 산학기술학회 논문지> 국내 한 피부 과학 연구소에서 한국인 40~60대 여성 70명에게 10주 동안 저분자 콜라겐 펩타이드 3g을 섭취한 게 한 결과 진피층의 치밀도가 안 먹은 부류에 비해 약 10.36배 증가하였다고 해요. 또한 표피층의 수분량은 섭취 4주 후 안 먹은 부류에 비해 약 14.61배 개선이 되었으며 속 보습은 약 10배 증가한 결과를 얻었다고 합니다. <출처 : 더마프로 피부 과학연구소> 황태 튀각 만들기황태 손질법
기름에 튀기는 방법
콜라겐 하루 권장 섭취량은 약 1,000mg 가로 세로 4cm 정도의 황태 껍질 5~7조각이면 하루 섭취량을 채울 수 있다고 합니다. 콜라겐은 하루 필요량 이상을 섭취하면 나머지는 모두 몸 밖으로 배출을 한다고 해요. 한 번에 많이 먹을 필요 없이 매일 꾸준히 섭취하는 것이 중요합니다. 에어프라이어를 이용할 때
개인적으로 튀각은 담백 고소하며, 부각은 좀 더 바삭바삭하며 단짠의 매력이 있습니다. ※ 콜라겐 하루 권장섭취량은 1,000mg이라고 해요. 황태껍질 부각 7~10조각 정도면 충분하다고 합니다. 콜라겐을 많이 먹으면 필요한 만큼만 흡수하고 나머지는 몸 밖으로 배출한다고 해요.
★★★ 비타민 C는 콜라겐이 체내에서 만들어지고, 단단하게 결합하는 데 꼭 필요하다고 해요. 비타민 C 가 부족하면 콜라겐 구조가 약해져 쉽게 감소할 수 있다고 합니다. 고로 콜라겐을 드실 때 비타민C도 함께 드시는 것 잊지 마세요~ 부각? 튀각? 황태? 명태? 이름에 담긴 의미를 알아보아요~부각? 튀각? 부각과 튀각은 찹쌀풀이나 밀가루를 발랐는지의 여부에 따라 달리 부릅니다. 부각이란 꺳잎, 김, 감자, 우엉잎 등의 식물성 식품을 손질해 찹쌀풀이나 말가루를 묻혀 말려 두었다가 필요할 때 기름에 튀겨 먹는 음식을 말하며 튀각이란 찹쌀풀을 바르지 않고 그대로 튀긴 반찬을 말합니다. <네이버 지식백과 참조> 명태? 황태? 명태가 우리에게 많은 사랑을 받고 있다는 증거는 여러 이름으로 불리는 것에서부터 알 수 있습니다. 각각의 이름이 주는 의미는 이렇습니다.
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명태껍질 하루 권장량 - myeongtaekkeobjil halu gwonjanglyang
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